Commis de Cuisine - Chaumont - CDI H/F

Clinique Ker Yonnec; Chaumont; Sur place; EUR 19 000 - 23 000; Plein temps

Résumé du poste

Restonis, filiale d'Adef Résidences, recrute un commis de cuisine pour élaborer des plats « fait maison » inspirés des recettes traditionnelles destinés aux résidents.

Sous la responsabilité d’un Chef-gérant, vous réalisez les préparations, participez à la mise en place et assurez le respect des règles HACCP. Planning en roulement, horaires 8h00-19h30, week-ends sur deux, dans un cadre convivial.

Qualifications

• Techniques culinaires de base (chaudes et froides), connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.
• Travail en équipe et sens du service pour une cuisine collective.
• Goût du travail dans le médico-social et cadre convivial.

Responsabilités

• Réaliser les préparations préliminaires: épluchage, découpe et lavage des légumes.
• Participer à la préparation et à la mise en place des plats et aux différentes préparations culinaires.
• Assurer le nettoyage et le rangement du matériel et du poste de travail; respecter HACCP et normes d'hygiène.
• Contribuer à une cuisine « fait maison » inspirée des recettes traditionnelles.

Connaissances

Techniques culinaires de base

Travail en équipe

Description du poste

Qui a dit que restauration collective ne pouvait pas rimer avec sens du service technique culinaire, produits frais et innovation ?Le secteur médico-social, de par la spécificité des personnes accompagnées, offre toutes ces opportunités. Et ça tombe bien, puisque Restonis est spécialisée dans ce secteur !Filiale d'Adef Résidences, Restonis compte à ce jour 50 restaurants sur l'ensemble du territoire français, et plus de 220 collaborateurs.Nous rejoindre, c'est :Valoriser votre savoir-faire et votre technique culinaireExprimer votre passion du serviceFaire plaisir, en oeuvrant pour le bien-être des personnes accompagnéesEvoluer dans une entreprise à taille humaine, reconnue pour ses valeurs professionnellesBénéficier d'un accompagnement à la prise de poste et de formations professionnalisantes continuesDécouvrir et innover, pour s'adapter aux besoins des populations
Sous la responsabilité d'un Chef-gérant, vous êtes en charge de la confection des repas « fait maison » inspirés des recettes traditionnelles pour le grand plaisir de nos résidents.Restonis s'engage sur des services de restauration soignés et variées (mise en valeur des plats, animations, respect des textures et régimes), en travaillant avec des produits frais et de saison, afin de garantir le coté nutritionnel et le plaisir gustatif.Vos missions : Réaliser les préparations préliminaires : épluchage, découpe, lavage et taillage des légumes.Participer à la préparation et à la mise en place des plats.Assister les cuisiniers dans la réalisation des différentes préparations culinaires.Assurer le nettoyage et le rangement du matériel et du poste de travail.Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).Participer à la bonne organisation et au bon fonctionnement de la cuisine.Planning en roulement, avec un week-end sur deux travailléHoraires : 8h00 - 19h30, avec 1 heure de pause

Vous justifiez d'une première expérience réussie sur un poste de commis de cuisine (idéalement dans le secteur du médico social)Vous maitrisez les techniques culinaires de base (chaudes et froides), les principes de cuisson et de conservation des aliments ainsi que les normes HACCP. Vous avez de bonnes connaissances en pâtisserie.Vous êtes rigoureux, réactif et vous avez le goût du travail en équipe.Nous recherchons un professionnel capable de réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial où la proximité, le relationnel, l'échange sont déterminants.Les missions vous intéressent et correspondent à votre savoir-faire ? Alors n'hésitez plus, rejoignez-nous !