Commis / Commise de cuisine

GRILLAD'OC; Montpellier; Sur place; EUR 17 000 - 19 000; Plein temps

Résumé du poste

GRILLAD'OC, restaurant asiatique en centre-ville de Montpellier, recherche un commis h/f avec 1 an d'expérience. Vous travaillerez 5 jours par semaine, en coupure, service le midi et le soir.

Sous la supervision du Chef, vous assurez la préparation et la mise en place des plats froids, le dressage soigné et la gestion de la fraîcheur des produits. Vous appliquerez les règles HACCP et l'hygiène, et le poste est à pourvoir en CDI à raison de 35 heures avec travail les week-ends et jours fériés.

Qualifications

• Expérience d'au moins 1 an en cuisine asiatique indispensable.
• Maîtrise de la préparation des bases froides et du dressage.
• Bonne organisation, respect des règles HACCP et FIFO.

Responsabilités

• Préparation et mise en place des éléments froids.
• Dresser les plats selon les standards et recettes.
• Gérer la fraîcheur et le rangement des produits en FIFO.
• Veiller à l'hygiène et la propreté du poste.

Connaissances

Cuisine asiatique

Mise en place froid

Dressage des plats

Gestion du froid

Hygiène HACCP

Description du poste

Offre n° 213WQHV
Commis / Commise de cuisine

Au sein d'un restaurant de cuisine spécialisée asiatique, situé en centre ville de Montpellier, service du midi et du soir, du lundi au samedi, nous recherchons un commis h/f avec 1 an d'expérience. Vous travaillerez 5 jours par semaine, en coupure.Vos missions principales seront les suivantes :Situé en plein cœur de Montpellier, notre restaurant spécialisé en cuisine asiatique est reconnu pour l'authenticité de ses saveurs et la qualité de ses spécialités. Pour renforcer notre brigade, nous recherchons un(e) Commis de Cuisine dynamique, principalement affecté(e) à la gestion de la partie froide.VOS MISSIONSSous la responsabilité du Chef de cuisine, vous serez le garant de la fraîcheur et de la qualité des préparations froides de l'établissement.Vos missions principales seront :Préparation et mise en place (Froid) : Assurer la découpe des végétaux, la préparation des bases de salades, des entrées froides asiatiques et des garnitures spécifiques.Dressage : Réaliser le dressage soigné des assiettes froides en respectant les standards de présentation de l'établissement et les recettes établies.Gestion de la fraîcheur : Assurer la réception, le contrôle et le rangement des produits frais en respectant strictement la rotation des stocks (FIFO).Hygiène et sécurité : Veiller au maintien de la propreté du poste de travail et au respect rigoureux des normes HACCP, avec une attention particulière à la maîtrise de la chaîne du froid.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés

Salaire

• Salaire brut : Horaire de 12.31 Euros

Expérience

• 1 An(s) - en cuisine asiatique Cette expérience est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle