Chef Traiteur Autonome - Canapés & Toasts

HOTELRESTAUJOB; Boulogne-sur-Mer; Vor Ort; EUR 21.000 - 32.000; Vollzeit

Zusammenfassung

HOTELRESTAUJOB recherche un professionnel pour prendre en charge la production traiteur sur le site des Jardins de la Matelote, en autonomie, avec la maîtrise des bases de production des toasts et canapés.

Vous assurerez une production régulière, soignée et dans les délais, en lien avec la brigade du restaurant, tout en respectant HACCP et les règles d’hygiène et de traçabilité jusqu’à la livraison.

Qualifikationen

• Connaissance des bases de production de toasts et canapés.
• Expérience en traiteur, cuisine de collectivité ou restauration haut de gamme appréciée.
• Autonomie et sens de l’organisation.
• Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Aufgaben

• Produire les toasts, canapés et pièces traiteur selon les fiches techniques et les standards de la maison
• Organiser et planifier la production en fonction des commandes et des événements
• Assurer la mise en place, la gestion des stocks et des commandes de marchandises du site
• Garantir la qualité, la fraîcheur et la présentation des produits jusqu’à la livraison
• Veiller au respect des règles d’hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire, ainsi qu’à la traçabilité
• Entretenir et tenir propre le poste de travail et le matériel
• Travailler en autonomie sur le site, en lien avec la brigade du restaurant

Kenntnisse

Maîtrise des bases de production de to

Autonomie

Rigueur

Sens de l’organisation

Gestion des priorités

Hygiène et sécurité alimentaire

Jobbeschreibung

HOTELRESTAUJOB recherche un professionnel pour prendre en charge la production traiteur sur le site des Jardins de la Matelote, en autonomie, avec la maîtrise des bases de production des toasts et canapés.

Vous assurerez une production régulière, soignée et dans les délais, en lien avec la brigade du restaurant, tout en respectant HACCP et les règles d’hygiène et de traçabilité jusqu’à la livraison.