Chef sushi H/F

Groupe CCD (Wasabi); Rixheim; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle

Remboursement des transports 50%

Primes

Formation

Résumé du poste

Wasabi, enseigne du Groupe CORNER CUISINE DISTRIBUTION, poursuit son développement en France avec des corners sushi dans les grandes surfaces. Vous intégrez une équipe dédiée et garantissez la qualité des produits et le respect des procédures HACCP.

Vous pilotez un corner sushi, formez et encadrez l’équipe, et assurez la satisfaction client par une présentation soignée et des standards élevés. Rejoignez une enseigne reconnue et dynamique.

Qualifications

• Expertise technique dans la confection des sushis et leurs recettes.
• Expérience dans un restaurant ou corner sushi souhaitée.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à manager et piloter un corner sushi.
• Autonomie et rigueur professionnelles demandées.

Responsabilités

• Réaliser l'ensemble des recettes, de la découpe à l'emballage des produits.
• Gérer au quotidien un corner: achats et gestion des stocks.
• Veiller à la bonne conservation des produits et à la traçabilité HACCP.
• Garantir la propreté des plans de travail et l'entretien des ustensiles de cuisine.
• Atteindre les objectifs de production et former l'équipe rattachée au corner.
• Satisfaire les clients avec une présentation irréprochable.

Connaissances

Confection des sushis

Expérience sushi corner

Hygiène et sécurité alimentaire

Management d'équipe

Autonomie et rigueur

Description du poste

Corners sushis, wok & bowl en grandes surfaces.

Créée en avril 2019, Wasabi est une enseigne du Groupe CORNER CUISINE DISTRIBUTION, spécialisée dans la fabrication et la vente de recettes asiatiques en grande distribution.

Aujourd’hui, Wasabi totalise plus de 180 corners en France métropolitaine et à la Réunion, implantés dans les super et hypermarchés : Carrefour, E.Leclerc, Intermarché, et Système U.

Notre concept ?

• Les sushis, plat traditionnel japonais
• Le wok, de délicieuses recettes aux inspirations thaïlandaises
• Bowls, des recettes qui sentent le soleil

Avantages

• Mutuelle
• Remboursement des transports à 50%
• Primes
• Formation
• Réaliser l'intégralité de nos recettes, de la découpe du poisson au dressage jusqu’à l'emballage des produits
• Gérer au quotidien un corner par un pilotage des achats et la gestion des stocks
• Veiller à la bonne conservation des produits
• Garantir la propreté des plans de travail et l'entretien des ustensiles de cuisine
• Atteindre les objectifs de production fixés à l’équipe par le Business manager
• Satisfaire nos clients avec une présentation irréprochable
• Former, accompagner et encadrer l’équipe rattachée au corner

Tout cela bien sûr dans le respect de nos procédures internes des normes d'hygiène en vigueur (HACCP).

Qualifications

• Vous êtes expert·e dans la technique, la confection des sushis n’a plus de secret pour vous
• Vous avez déjà travaillé dans un restaurant ou corner sushi
• Vous maitrisez les fondamentaux en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Vous maitrisez le management d’équipe et le pilotage d’un corner sushi
• Vous êtes autonome et rigoureux·se