Chef Sushi - CDI (H/F)

FOUR SEASONS MEGEVE; Megève; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Hébergement

Titres restaurant / Prime de panier

Primes

Salaire compétitif

Résumé du poste

FOUR SEASONS MEGEVE recherche un chef sushi pour superviser une équipe en cuisine. Le candidat idéal devra avoir 12 mois d'expérience minimum et maîtriser la préparation de sushi, nigiris et sashimis. Cette position exige également de garantir la qualité des plats tout en gérant la production au sein de l'équipe.

Le contrat est en CDI avec 39 heures de travail par semaine, incluant des horaires en journée et des prestations de qualité comme des primes et un hébergement.

Qualifications

• 12 mois d'expérience en cuisine, indispensable.
• Savoir-faire en matière de sushi, nigiris et sashimis.

Responsabilités

• Superviser et gérer l'équipe de cuisine.
• Assurer la qualité et la rapidité des commandes.
• Préparer le riz à sushi et d'autres mets.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Préparer les viandes et les poissons

Français

Description du poste

Le chef sushi est chargé de superviser et de gérer une équipe composée de sous-chefs, de chefs de partie, de demi-chefs de partie, de commis de cuisine, de stagiaires et d'apprentis. Il/elle est chargé(e) de veillir à la rapidité et à la qualité de l'exécution des commandes passées en salle, ainsi que de s'assurer que le travail est réparti de manière équilibrée entre les différents postes. Vos missions: Il/elle doit savoir fileter et portionner les différents types de poissons utilisés au restaurant. Il/elle doit savoir préparer le riz à sushi et garantir une qualité constante. Il/elle doit être capable de préparer et de façonner de manière autonome divers rouleaux, nigiris et sashimis. Superviser les sous-chefs, chefs de partie, demi-chefs de partie, commis, stagiaires, apprentis et aides de cuisine. Gérer et superviser la production aux différents postes de travail et le stockage des produits. Mettre en œuvre et faire respecter les spécifications techniques et l'esprit de la cuisine. Participer à l'élaboration des menus.

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Travail en journée

Salaire

• Primes
• Hébergement
• Titres restaurant / Prime de panier
• Salaire compétitif

Déplacements : Jamais

Ce que nous recherchons

Profil souhaité

Expérience

• 12 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Français Cette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de créativité, d’inventivité
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire