Chef Sommelier H/F (H/F)

SAS VILLA FLORENTINE; Lyon; Sur place; EUR 42 000 - 56 000; Plein temps

Résumé du poste

Villa Florentine, maison lyonnaise, recherche un Chef Sommelier H/F pour assurer un service œnologique d’exception et guider le passage des boissons avec professionnalisme.

Vous piloterez la cave, les stocks et les achats, en veillant à la présentation et à la conservation des vins, et vous proposerez des accords mets-vins sur mesure.

Qualifications

• 5 ans minimum d'expérience requise
• Maîtrise de la carte des vins et des boissons
• Gestion de cave et achats
• Bon niveau d'anglais
• Sens du service et présentation

Responsabilités

• Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine.
• Organiser et gérer la cave, stocks et inventaires mensuels.
• Proposer les meilleurs accords mets et vins et conseiller la clientèle.
• Préparer le service, dressage des tables et mise en place du restaurant.

Connaissances

Carte des vins

Accords mets-vins

Service du vin

Anglais

Gestion de cave

Description du poste

Chef Sommelier H/F (H/F) 69 - Lyon 5e Arrondissement

Offre n° 212LFLH
Chef Sommelier H/F (H/F)

69 - Lyon 5e Arrondissement

Actualisé le 13 août 2026

Sous la responsabilité du Directeur Restauration de notre Maison Villa Florentine, et en collaboration avec le Chef Sommelier Groupe, vous veillerez à offrir à nos clients une expérience œnologique et gastronomique d'exception, en assurant un service du vin et des boissons irréprochable, du conseil à la dégustation. Attentif(ve) à la satisfaction de chaque client, vous accompagnerez la prise de commande avec professionnalisme et bienveillance, tout en garantissant la qualité du service et le respect des standards de la Maison. Vous participerez à la bonne gestion de la cave, au suivi des stocks, aux inventaires mensuels ainsi qu'aux achats, en maintenant un soin constant apporté à la présentation et à la conservation des vins. Vous apportez une attention particulière à la Carte des vins, et vous maitrisez parfaitement les outils informatique. Avant chaque service, vous contribuerez à la mise en place du restaurant et au dressage des tables, afin d'offrir à nos clients un cadre chaleureux et raffiné. Par votre maîtrise de la carte, du menu du jour et des suggestions du Chef, vous saurez proposer les meilleurs accords mets et vins et créer une expérience sur mesure. Votre sens du détail, votre écoute et votre passion du vin feront de chaque service un moment d'élégance et de partage. Vous avez une bonne maîtrise de l'anglais. Et si vous rejoigniez une Maison à taille humaine, qui prend autant soin de ses collaborateurs que de ses clients ? Au sein d'un lieu intimiste où chaque détail compte, nos équipes mettent tout en œuvre pour offrir à nos hôtes une expérience unique, faite d'attentions sincères et de moments personnalisés. Composée de femmes et d'hommes passionnés, notre Maison recherche avant tout des personnalités animées par la passion de leur métier et le plaisir de faire vivre à chaque client une expérience inoubliable. Plus qu'un parcours ou d'années d'expérience, c'est votre savoir-être, votre curiosité et votre envie de progresser qui feront la différence. En rejoignant une Maison qui cultive l'élégance, l'excellence et la bienveillance, vous contribuerez à notre développement tout en évoluant dans un cadre de travail chaleureux et attentif à votre épanouissement.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaine Travail en journée
Salaire

• selon profil

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique
• Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles
• Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client
• Vins et accords mets-vins

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

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