Chef Sommelier (H/F)

DUCASSE Paris; Paris; Sur place; EUR 38 000 - 56 000; Plein temps

Résumé du poste

DUCASSE Paris recherche un Chef Sommelier pour diriger le service des vins et alcools dans un cadre gastronomique à Paris. Vous serez chargé de conseiller les clients, d’effectuer le service des boissons et de contribuer à l’élaboration de la carte des vins, des achats et des promotions.

Vous assurerez la mise en place, l’approvisionnement et la gestion opérationnelle quotidienne de la cave, tout en travaillant étroitement avec le Chef pour développer les meilleurs accords mets/vin et optimiser

Qualifications

• Expérience confirmée en sommellerie.
• Maîtrise des accords mets et vins.
• Bonne connaissance des vins et alcools.

Responsabilités

• Proposer un accord mets/vin auprès des clients et réaliser le service des boissons.
• Participer à l’élaboration de la carte des vins, des achats et de la promotion des ventes.
• Effectuer la mise en place, l’approvisionnement et la bonne gestion de la cave du jour.
• Gérer les inventaires et les stocks.

Connaissances

Service du vin

Accords mets/vin

Gestion des stocks

Conseil personnalisé

Description du poste

Entant que Chef Sommelier, vous êtes le spécialiste des vins, des alcools, deschampagnes, et des liqueurs au sein de notre restaurant. Votre rôle estd’apporter un conseil personnalisé et soigné à chaque client pour créer uneexpérience unique et singulière.

Vosmissions seront de :

• Proposer un accord mets/vin auprès des clients etréaliser le service des boissons.
• Participer à l’élaboration de la carte des vins, des achatset de la promotion des ventes.
• Effectuer la mise en place, l’approvisionnement et la bonnegestion de la cave du jour.
• Gérer les inventaires et les stocks
• Travailler en étroite collaboration avec le Chef afinde développer les meilleurs accords mets/vins