Chef Sommelier F/H

Maisons Pariente; Les Allues; In loco; EUR 45.000 - 65.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Maisons Pariente recherche un Chef Sommelier pour assurer le service du vin dans nos points de vente et optimiser la cave. Vous organisez les cartes des vins, veillez à leur conservation et guidez les clients dans les accords mets et vins.

Vous gérez les achats auprès des fournisseurs, formez l’équipe et assurez la satisfaction des clients en offrant une dégustation exceptionnelle.

Competenze

• Maîtrise de la carte des vins et des accords mets-vins.
• Capacité à animer et former l'équipe sommellerie.
• Connaissances solides en gestion de cave et stocks.

Mansioni

• Élabore et met à jour les cartes des vins des différents points de vente.
• Organise les caves à vin et assure la conservation des bouteilles.
• Présente la carte des vins aux clients et assure le service.
• Conseille les vins en tenant compte des mets pour les accords.
• Contrôle la qualité des vins et la gestion des stocks.
• Passe les commandes aux fournisseurs et négocie les tarifs.
• Assure le recrutement et la formation de l'équipe sommellerie.
• Veille à la satisfaction des clients et propose une expérience de dégustation.

Conoscenze

Connaissance des vins

Accords mets-vins

Descrizione del lavoro

Le Chef Sommelier assure la bonne gestion du service du vin dans les différents points de vente. Il s’assure d’une bonne organisation de la cave et veille à la bonne conservation des bouteilles.

- Vous élaborez et mettez en permanence à jour les cartes des vins des différents points de vente de l'hôtel en accord avec la direction de l'hôtel + les prix de vente

- Vous organisez les caves à vin

- Vous présentez la carte des vins aux clients et vous assurez du service du vin à table

- Vous maitrisez parfaitement la carte afin de conseiller en et proposer des vins ou autres boissons en tenant compte de la carte des mets pour un parfait accord mets et vins

- Vous contrôlez et analysez continuellement la bonne qualité des vins proposés et les stocks de la cave ainsi que la qualité de conservation

- Vous passez les commandes aux fournisseurs et négociez avec eux les tarifs en accord avec la politique groupe/hôtel

- Vous assurez le recrutement des équipes de sommellerie et veillez à la formation du personnel de salle sur les techniques de vente du vin et la connaissance produit du vin

- Vous veillez à la satisfaction constante des clients

- Vous êtes force de proposition pour offrir la meilleure expérience de dégustation possible aux hôtes