Chef Sommelier Étoilé – Leadership & Carte des Vins

Groupe Mauro Colagreco; Nice; Sur place; EUR 42 000 - 62 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Formation

Cadre de vie et de travail attractif

Mutuelle Alan

Restaurant d'entreprise

Avantages Groupe Mauro Colagreco

Résumé du poste

Mirazur, faisant partie du Groupe Mauro Colagreco, est un restaurant triplement étoilé Michelin où la cuisine biodynamique se conjugue à un art œnologique d’exception. Nous recherchons un Chef Sommelier pour compléter l’équipe et offrir une expérience client remarquable.

Vous devrez développer et actualiser une carte des vins internationale (>3000 références), gérer la cave, et collaborer avec le Chef et la direction pour des accords mets-vins inoubliables; poste en CDI à temps plein, cadre

Qualifications

• Expérience confirmée (2 ans) en sommellerie à un poste à responsabilité.
• Connaissance des vignobles français et internationaux, des spiritueux et des tendances œnologiques & non-alcooliques.

Responsabilités

• Développer et actualiser une carte des vins ambitieuse, cohérente et régulièrement renouvelée.
• Assurer la gestion complète de la cave : achats, approvisionnements, inventaires, négociations fournisseurs, optimisation des stocks.
• Travailler avec le Chef et la direction sur des accords mets-vins d’exception et des accords non-alcooliques.
• Accueillir, conseiller et accompagner chaque client avec précision et pédagogie.

Connaissances

Sommellerie

Leadership

Relation client

Description du poste

Mirazur, faisant partie du Groupe Mauro Colagreco, est un restaurant triplement étoilé Michelin où la cuisine biodynamique se conjugue à un art œnologique d’exception. Nous recherchons un Chef Sommelier pour compléter l’équipe et offrir une expérience client remarquable.

Vous devrez développer et actualiser une carte des vins internationale (>3000 références), gérer la cave, et collaborer avec le Chef et la direction pour des accords mets-vins inoubliables; poste en CDI à temps plein, cadre