Chef Pâtissier - Luxury Cruise Onboard Pastry Lead

Groupe Yannick Alléno; Paris; Vor Ort; EUR 55.000 - 75.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Groupe Yannick Alléno recherche un Chef Pâtissier pour assurer le fonctionnement quotidien des sections pâtisserie et boulangerie à bord, avec supervision d’équipe et contrôle des coûts et de la qualité.

Le rôle exige 3 ans d’expérience en cuisine de luxe, une formation culinaire et les certificats STCW, ainsi qu’un anglais courant; une expérience en mer est souhaitée mais non obligatoire.

Qualifikationen

• Anglais courant exigé.
• Formation culinaire obligatoire et diplôme d’études secondaires.
• Expérience de 3 ans dans l’environnement culinaire de luxe.
• Expérience en mer souhaitée mais non obligatoire.
• Certificats STCW valides et Visa C1D obligatoires.

Aufgaben

• Gestion quotidienne des sections pâtisserie et boulangerie.
• Supervision de l’équipe et formation du personnel.
• Respect des standards culinaires, qualité et coûts.
• Présentation esthétique des desserts et pâtisseries.
• Gestion des stocks et achats pour les points de vente à bord.
• Respect des normes d’hygiène et de sécurité (USPH).
• Participation aux formations à bord et tâches diverses.

Kenntnisse

anglais courant

Ausbildung

Secondary diploma + culinary training

Jobbeschreibung

Groupe Yannick Alléno recherche un Chef Pâtissier pour assurer le fonctionnement quotidien des sections pâtisserie et boulangerie à bord, avec supervision d’équipe et contrôle des coûts et de la qualité.

Le rôle exige 3 ans d’expérience en cuisine de luxe, une formation culinaire et les certificats STCW, ainsi qu’un anglais courant; une expérience en mer est souhaitée mais non obligatoire.