Chef Pâtissier - Desserts Créatifs | CDI | Pass Navigo payés

Fitz Group; Paris; On-site; EUR 39,000 - 47,000; Full time

Benefits offered by this job

Pass Navigo

Rabais groupe 30%

Formations

Uniformes fournis

Job summary

La Fontaine Gaillon, restaurant du groupe Fitz Group à Paris, recherche un Chef Pâtissier pour concevoir et réaliser desserts, pâtisseries et créations sucrées, tout en gérant l’équipe et les stocks. Vous développerez des menus saisonniers dans un cadre exigeant et convivial.

Vous maîtrisez les techniques françaises, assurez le respect des règles HACCP et contribuerez à l’optimisation des coûts tout en restant créatif et communicatif avec les équipes. CDI, base salariale compétitive.

Qualifications

• Formation en pâtisserie exigée (CAP/BP/BTM ou équivalent).
• Expérience confirmée en chef pâtissier ou sous-chef pâtissier.
• Maîtrise des techniques de pâtisserie française, chocolaterie et viennoiserie.

Responsibilities

• Élaborer et produire desserts, pâtisseries, viennoiseries et créations sucrées.
• Créer et renouveler les cartes selon saisons et tendances.
• Garantir qualité, régularité et présentation des produits.
• Gérer commandes, stocks et approvisionnements du laboratoire.
• Encadrer et former l'équipe pâtisserie.
• Veiller au respect des normes HACCP et hygiène.
• Optimiser les coûts matières et limiter les pertes.
• Participer aux événements et menus spéciaux.

Skills

Pâtisserie

Chocolaterie

Viennoiserie

Desserts à l’assiette

Leadership

Organisation

Autonomie

Gestion du stress

Education

CAP/BP/BTM en pâtisserie ou équivalent

Job description

La Fontaine Gaillon, restaurant du groupe Fitz Group à Paris, recherche un Chef Pâtissier pour concevoir et réaliser desserts, pâtisseries et créations sucrées, tout en gérant l’équipe et les stocks. Vous développerez des menus saisonniers dans un cadre exigeant et convivial.

Vous maîtrisez les techniques françaises, assurez le respect des règles HACCP et contribuerez à l’optimisation des coûts tout en restant créatif et communicatif avec les équipes. CDI, base salariale compétitive.