Chef Pâtissier CDI | Créatif pour Desserts d'Événements

Clos Bernard; Les Allues; Sur place; EUR 31 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Altisaveurs recrute un chef pâtissier pour son laboratoire de production à Aigueblanche. Vous serez en charge de la production pâtissière destinée au restaurant Le Clos Bernard à Méribel et aux prestations événementielles de La Rioule.

Vous travaillerez en lien direct avec le Chef exécutif du groupe, qui pilote et coordonne l'ensemble des productions culinaires. CDI à pourvoir, rémunération selon profil et expérience.

Qualifications

• Pâtissier(e) expérimenté(e) recherché(e).
• Maîtrise des bases de la pâtisserie et d'une production en volume.
• Expérience en restaurant ou laboratoire de production souhaitée.

Responsabilités

• Organiser et réaliser la production pâtissière.
• Préparer desserts destinés au Clos Bernard et aux événements.
• Réaliser desserts, mignardises et pièces pour les événements.
• Participer à la création et l'évolution des cartes.
• Gérer stocks, commandes et matières premières; suivre les coûts et pertes.
• Veiller au respect des fiches techniques, grammages et HACCP.

Connaissances

Pâtisserie expérimentée

Autonomie

Organisation

Gestion des volumes

Formation

CAP/BEP équivalents pâtisserie

Description du poste

Altisaveurs recrute un chef pâtissier pour son laboratoire de production à Aigueblanche. Vous serez en charge de la production pâtissière destinée au restaurant Le Clos Bernard à Méribel et aux prestations événementielles de La Rioule.

Vous travaillerez en lien direct avec le Chef exécutif du groupe, qui pilote et coordonne l'ensemble des productions culinaires. CDI à pourvoir, rémunération selon profil et expérience.