Chef de Partie - Production & Événements

Clos Bernard; Les Allues; Sur place; EUR 26 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Altisaveurs recrute un Chef de Partie en CDI pour sa cuisine de production basée à Aigueblanche (73). Vous intégrez une équipe qui travaille pour plusieurs activités: production quotidienne, livraisons en chalets, traiteur et événements, en collaboration avec le Chef exécutif du groupe.

Vous garantissez la qualité, la régularité des plats et le respect des fiches techniques, tout en gérant les stocks et le respect des règles HACCP.

Qualifications

• Expérience en tant que Chef de Partie exigée.
• Expérience en restaurant à gros débit, traiteur ou événementiel appréciée.

Responsabilités

• Assurer la mise en place et la production de votre partie.
• Réaliser les préparations chaudes et froides selon les besoins.
• Respecter les recettes, fiches techniques et grammages.
• Garantir la qualité et la régularité des productions.
• Participer aux productions destinées aux chalets, au restaurant et aux événements.
• Gérer les stocks et anticiper les besoins de votre poste.
• Respecter les règles HACCP et la traçabilité.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats

Préparer les viandes et les poissons

Français indispensable

Description du poste

Altisaveurs recrute un Chef de Partie en CDI pour sa cuisine de production basée à Aigueblanche (73). Vous intégrez une équipe qui travaille pour plusieurs activités: production quotidienne, livraisons en chalets, traiteur et événements, en collaboration avec le Chef exécutif du groupe.

Vous garantissez la qualité, la régularité des plats et le respect des fiches techniques, tout en gérant les stocks et le respect des règles HACCP.