Chef Pâtissier

Diamond CareerS; Blois; On-site; EUR 45,000 - 50,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement fourni

Job summary

Diamond CareerS recherche un Chef Pâtissier H/F pour un restaurant triplement étoilé partenaire, situé dans le Centre-Val de Loire.

Vous serez responsable de la création, production et qualité des desserts, en accord avec l’identité de la Maison, et vous dirigerez une brigade en assurant l’organisation et le respect des standards. Temps de travail 44 heures/semaine, salaire entre 4 005 et 4 500 € brut mensuel, logement disponible.

Qualifications

• Expérience confirmée en pâtisserie de haute gastronomie.
• Maîtrise des techniques classiques et contemporaines.
• Capacité à diriger et développer une équipe.
• Rigueur, organisation et sens du détail.

Responsibilities

• Créer et réaliser desserts et pâtisseries en accord avec l'identité de la Maison.
• Garantir qualité gustative et présentation.
• Organiser et superviser le laboratoire de pâtisserie.
• Gérer stocks, commandes et coûts de production.
• Encadrer et faire progresser l'équipe.

Skills

Leadership

Créativité

Sens esthétique

Gestion d'équipe

Organisation

Job description

Un de nos prestigieux établissements partenaires, un restaurant triplement étoilé situé dans le sud, recrute un Chef Pâtissier H/F.

Le/la Chef(fe) Pâtissier(ère) est responsable de la création, de la production et de la qualité de l’ensemble des réalisations sucrées de l’établissement. Il/elle veille à proposer une offre élégante et créative, en accord avec le positionnement de la Maison, tout en garantissant une organisation rigoureuse de la production et le respect des standards de qualité.

Missions principales

• Créer et réaliser les desserts, pâtisseries et différentes préparations sucrées de l’établissement
• Garantir la régularité, la qualité gustative et la présentation de l’ensemble des productions
• Organiser et superviser la production quotidienne du laboratoire de pâtisserie
• Adapter les créations aux saisons, aux produits disponibles et à l’identité de la Maison
• Encadrer, accompagner et faire progresser les membres de l’équipe
• Répartir les tâches et veiller au bon déroulement des différents services
• Assurer la gestion des commandes, des stocks et des matières premières
• Maîtriser les coûts de production et limiter les pertes dans une démarche de gestion responsable
• Garantir le respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes
• Veiller à la propreté, à l’entretien et au bon fonctionnement du laboratoire et des équipements

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que Chef Pâtissier, Sous-Chef Pâtissier ou à un poste similaire
• Une expérience au sein d’un hôtel haut de gamme, d’un restaurant gastronomique ou d’une Maison de prestige est fortement appréciée
• Excellente maîtrise des techniques de pâtisserie classiques et contemporaines
• Créativité, sens esthétique et grande attention portée aux détails
• Capacité à proposer des desserts élégants, équilibrés et adaptés au positionnement de l’établissement
• Leadership naturel et aptitude à encadrer, fédérer et faire progresser une équipe
• Organisation, rigueur et capacité à travailler dans un environnement exigeant
• Bonne gestion des priorités, des volumes de production et des contraintes opérationnelles
• Sens du travail en équipe et excellente communication avec les différents services

Informations complémentaires

• Temps de travail : 44 heures par semaine
• Rémunération : entre 4 005 € et 4 500 € brut mensuel selon le profil et l’expérience
• Logement : un logement double est encore disponible et mis à disposition par l’établissement