Chef opérationnel de Cuisine - Effet Mer

Taleez; La Grande-Motte; Sur place; EUR 42 000 - 56 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Contrat saisonnier 6 mois

Résumé du poste

Le poste de Chef Opérationnel de Cuisine au sein de l’Effet Mer vous confie la gestion quotidienne de la brigade et assure la qualité et la constance des plats méditerranéens, sous la supervision du Chef exécutif.

Vous planifiez les services, gérez stocks et coûts, contrôlez les normes HACCP et maintenez un service impeccable en haute saison; contrat saisonnier de 6 mois, horaires en continu et en coupure, salaire motivant selon l’expérience.

Qualifications

• Expérience avérée en gestion de brigade en cuisine.
• Capacité à travailler en haute saison et sous pression.
• Connaissance des normes HACCP et hygiène alimentaire.

Responsabilités

• Superviser l'équipe de cuisine et veiller au respect des tâches et des normes d'hygiène et de sécurité.
• Planifier et organiser les services avec le Chef exécutif pour optimiser le flux de travail et les ressources.
• Gérer les stocks et les achats, contrôler la qualité des produits et optimiser les coûts (food cost).
• Préparer et superviser les plats méditerranéens, garantir authenticité et présentation soignée.

Connaissances

Leadership

HACCP

Team supervision

Menu planning

Food cost control

Staff training

Formation

Formation cuisine

Description du poste

Rejoignez l’équipe de l’Effet Mer en tant que Chef Opérationnel de Cuisine et contribuez à l’excellence de notre cuisine méditerranéenne ! Sous l'influence de notre collaboration avec notre Chef executif, vous serez responsable de la gestion quotidienne de la brigade en cuisine, garantissant la qualité et la constance de nos plats tout en assurant un service impeccable à nos clients.

Vos missions incluront :

• La supervision et l’encadrement de l’équipe de cuisine, en veillant à la bonne exécution des tâches et au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

• La planification et l’organisation des services, en collaboration avec le Chef executif, pour assurer un flux de travail efficace et une gestion optimale des ressources.

• La gestion des stocks et des approvisionnements, en contrôlant la qualité des produits livrés et en optimisant les coûts (food cost).

• La préparation et la supervision des plats, en utilisant des techniques de cuisine méditerranéenne pour garantir des saveurs authentiques et une présentation soignée.

Vous travaillerez dans un environnement dynamique et exigeant, où la qualité et le service sont au cœur de nos préoccupations. Nous vous offrons un contrat saisonnier de 6 mois, évolutif, avec des horaires en continu et en coupure. Le salaire est motivant, selon votre expérience.

Si vous êtes passionné(e) par la cuisine, doté(e) d’un excellent sens du leadership et prêt(e) à relever ce défi, ce poste est fait pour vous !

Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine Opérationnel(le) expérimenté(e) et passionné(e) par la cuisine méditerranéenne, capable de gérer une équipe en haute saison avec rigueur et professionnalisme. Vous devez avoir une solide expérience dans la gestion d'une brigade en cuisine, idéalement dans un environnement haut de gamme et à fort volume.

Votre formation en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS, ou équivalent) et votre expérience en tant que Chef de Cuisine ou Chef de Partie sont des atouts majeurs pour ce poste. Vous maîtrisez les techniques de cuisine méditerranéenne et avez une excellente connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Vos compétences en gestion des coûts (food cost), en planification des menus et en gestion des stocks sont essentielles pour assurer la rentabilité et la qualité de notre offre culinaire. Vous êtes organisé(e), rigoureux(se), et doté(e) d'un excellent sens du service et du relationnel.

Votre capacité à travailler sous pression, à encadrer une équipe et à maintenir une qualité constante dans un environnement dynamique est un atout indéniable. Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi et à faire rayonner notre cuisine, nous serions ravis de vous accueillir dans notre équipe !