Chef / Cheffe de cuisine

HOTELRESTAUJOB; Laon; Sur place; EUR 42 000 - 56 000; Plein temps

Résumé du poste

HotelRestauJob Laon recherche un Chef de Cuisine H/F passionné et expérimenté, doté d’un vrai sens du leadership pour diriger la brigade et assurer l’excellence des plats.

Vous organisez le service, encadrez l’équipe, garantissez les normes HACCP, gérez les stocks et participez à l’évolution de la carte selon les saisons.

Poste à responsabilités avec autonomie dans l’organisation, repos dominical et opportunité d’évoluer dans un établissement ambitieux.

Qualifications

• Diplôme en cuisine ou expérience significative dans la restauration.
• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Second de Cuisine avec autonomie.
• Maîtrise des techniques culinaires et des normes dhygiène alimentaire.
• Compétences managériales et capacité à fédérer une équipe.
• Organisation, rigueur et capacité à gérer les périodes de forte activité.
• Créativité et goût pour l’innovation culinaire.
• Bon relationnel et sens des responsabilités.

Responsabilités

• Élaborer, préparer et superviser les plats selon l’identité et les standards du restaurant.
• Garantir qualité, régularité et présentation des assiettes.
• Encadrer, former et animer l’équipe de cuisine.
• Organiser le travail et gérer les plannings avec la direction.
• Veiller au respect des normes dhygiène (HACCP).
• Gérer les approvisionnements, stocks et commandes fournisseurs.
• Maîtriser les coûts matières et participer à loptimisation de la rentabilité.
• Participer à la création et renouvellement des cartes selon les saisons.
• Assurer la coordination avec l’équipe de salle pour une expérience client de qualité.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Planification

Hygiène alimentaire

Créativité culinaire

Gestion des coûts

Communication

Relationnel

Formation

Diplôme en cuisine

Description du poste

Nous recherchons un Chef de Cuisine H/F passionné(e), expérimenté(e) et doté(e) d’un véritable sens du leadership pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que responsable de la cuisine, vous assurerez l’organisation du service, la qualité des réalisations culinaires, l’encadrement de l’équipe ainsi que le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Missions principales :

• Élaborer, préparer et superviser la réalisation des plats dans le respect de l’identité et des standards du restaurant
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des assiettes
• Encadrer, former et animer l’équipe de cuisine en favorisant un bon esprit d’équipe
• Organiser le travail en cuisine et gérer les plannings en collaboration avec la direction
• Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Gérer les approvisionnements, les stocks, les inventaires et les commandes auprès des fournisseurs
• Maîtriser les coûts matières et participer à l’optimisation de la rentabilité de la cuisine
• Participer à la création et au renouvellement des cartes, menus et suggestions selon les saisons et les produits disponibles
• Assurer la bonne coordination avec l’équipe de salle afin de garantir une expérience client de qualité

Profil recherché :

• Diplôme en cuisine ou expérience significative dans le domaine de la restauration
• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Second de Cuisine avec une forte autonomie
• Excellente maîtrise des techniques culinaires et des normes d’hygiène alimentaire
• Compétences en management et capacité à fédérer une équipe
• Sens de l’organisation, rigueur et capacité à gérer les périodes de forte activité
• Créativité, passion du métier et goût pour l’innovation culinaire
• Bon relationnel, sens des responsabilités et capacité de prise de décision

Conditions :

• Repos fixe le dimanche et un jour supplémentaire dans la semaine
• Poste à responsabilités avec autonomie dans l’organisation de la cuisine

Une opportunité idéale pour un(e) professionnel(le) souhaitant mettre son savoir-faire, sa créativité et ses qualités de manager au service d’un établissement ambitieux.