Chef Gérant – Restauration Collective & Leadership

HOTELRESTAUJOB; Corbeil-Essonnes; Sur place; EUR 40 000 - 55 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CC restauration collective

RTT 15–18

13ème mois

Rémunération variable

Repas ou tickets resto

Prime d’activité

Prime d’habillage

Compte épargne-temps

Prestations CE

Résumé du poste

Elior recherche un Chef Gérant (H/F) pour renforcer l'équipe de restauration collective sur le site Dassault-Dauphine, Corbeil-Essonnes. Vous assurez la production culinaire et coordonnez l'équipe en vue d'atteindre les objectifs de gestion et de satisfaction client.

Vous établissez le planning, organisez la production selon les menus et la saisonnalité, gérez les stocks et contribuez à l'élaboration du budget. Leadership fort et orientation client indispensables.

Qualifications

• Leadership et expérience en gestion d'équipe
• Capacité à planifier et organiser la production culinaire
• Maîtrise des budgets et des coûts
• Connaissance des règles d'hygiène et HACCP

Responsabilités

• Assurer la production culinaire du restaurant et animer l'équipe
• Établir le planning et organiser la production selon le concept et menus
• Gérer les stocks et déterminer les menus selon le contrat
• Suivre l'activité prévisionnelle et les dépenses (matières, main-d'œuvre, RTT)
• Contribuer à la construction et au respect du budget du restaurant

Description du poste

Elior recherche un Chef Gérant (H/F) pour renforcer l'équipe de restauration collective sur le site Dassault-Dauphine, Corbeil-Essonnes. Vous assurez la production culinaire et coordonnez l'équipe en vue d'atteindre les objectifs de gestion et de satisfaction client.

Vous établissez le planning, organisez la production selon les menus et la saisonnalité, gérez les stocks et contribuez à l'élaboration du budget. Leadership fort et orientation client indispensables.