Chef Gérant Restauration Collective — École, Management

Newrest; Marseille; Sur place; EUR 36 000 - 48 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest recrute un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective pour un établissement scolaire situé à Marseille 9ème. Le poste est à temps plein en CDI, avec une organisation du travail matin et après-midi.

Vous assurez la production culinaire, la gestion des stocks, l’approvisionnement et le suivi budgétaire. Vous garantissez HACCP, qualité et sécurité, tout en fédérant et encadrant une équipe de 4 collaborateurs.

Qualifications

• Formation CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine exigée.

Responsabilités

• Production soignée et équilibrée en respectant la saisonnalité et les normes HACCP.
• Veiller au plaisir gustatif et au bien-être des convives.
• Gestion des stocks, de l’approvisionnement et optimisation des coûts.
• Réaliser ou superviser les opérations clés et participer à la construction du budget du restaurant.
• Encadrer, organiser et fédérer l’équipe au quotidien.
• Assurer le respect des normes qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Intégrer et accompagner les nouveaux membres de l’équipe.

Connaissances

Gestion d'équipe

HACCP

Organisation

Rigueur

Informatique

Relationnel

Formation

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Outils

Outil de gestion matière

Description du poste

Newrest recrute un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective pour un établissement scolaire situé à Marseille 9ème. Le poste est à temps plein en CDI, avec une organisation du travail matin et après-midi.

Vous assurez la production culinaire, la gestion des stocks, l’approvisionnement et le suivi budgétaire. Vous garantissez HACCP, qualité et sécurité, tout en fédérant et encadrant une équipe de 4 collaborateurs.