Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F

Newrest Group; Marseille; Sur place; EUR 40 000 - 55 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F dans un établissement scolaire situé à Marseille 9ème.

Contrat CDI à temps plein avec gestion du service, de la production et du budget, supervision d’équipe et application des normes HACCP et d’hygiène. Vous assurez l’accueil des convives et le respect des procédures de l’entreprise. Vous coordonnez l'approvisionnement, gérez les stocks et participez à la planification hebdomadaire.

Qualifications

• Expérience exigée en restauration collective et HACCP.
• Gestion d'équipe et sens de l'organisation.
• Respect des normes d'hygiène et sécurité.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée adaptée à la saison et HACCP.
• Veiller au plaisir gustatif et au bien-être des convives, privilégier la cuisine végétale.
• Gérer les stocks, l'approvisionnement et optimiser les coûts.
• Réaliser ou superviser les opérations clés et participer au budget du restaurant.

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F au sein d'un établissement scolaire situé à Marseille 9ème.

Contrat en CDI / temps plein

Informationssur le site:

Typede site: Etablissement scolaire

Horaires: Temps plein mensuel (151.67H), de 6H30 à 14H30 dont 30 minutes de pause (lundi, mardi, jeudi et vendredi)

et de 8H00 à 13H30 dont 30 minutes de pause les mercredis

Effectifde l’équipe: 4 collaborateurs

Nombrede couverts: 650-700 couverts par jour le midi

Accessibilité: Transports en commun (bus) & parking à l'intérieur de l'établissement

Etatdes équipements: Cuisine en bon état & équipement adapté au volume de production

Autres: Contrat en CDI / temps plein

Missions :

Production :

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l'approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management :

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.