Chef gérant H/F (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Marseille; Sur place; EUR 28 000 - 40 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle + avantages CSE

Autonomie et responsabilités

Poste à Marseille

Résumé du poste

Dans le cadre d'un foyer situé à Marseille, HOTELRESTAUJOB recherche un/e Chef(fe) gérant pour diriger la cuisine et l'équipe en place.

Vous préparerez des repas faits maison à partir de produits bruts, en respectant les normes HACCP et les exigences de restauration en milieu de santé. CDI 35h/semaine, 50 couverts par service.

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration collective, idéalement en milieu de santé.
• Sens de l’organisation et capacité à gérer une production quotidienne exigeante.
• Leadership naturel, esprit d’équipe et envie de transmettre.
• Rigueur, dynamisme et bonne humeur.
• Sens du service et de la relation client, avec une communication professionnelle et constructive.
• À l’aise avec les outils informatiques et la gestion courante d’un site.

Responsabilités

• Cuisiner au quotidien, en privilégiant le fait-maison et la qualité gustative.
• Produire et superviser les préparations chaudes et froides, y compris les textures modifiées.
• Mettre en place, produire et dresser les plateaux repas (en chaîne).
• Encadrer l’équipe en cuisine, organiser le travail et transmettre les bonnes pratiques culinaires.
• Gérer les approvisionnements, les stocks et les coûts tout en respectant les normes HACCP.
• Contribuer directement à la satisfaction et au bien-être des résidents.

Connaissances

Leadership naturel

Gestion d'équipe

Organisation

Service client

Rigueur

Description du poste

Nous recherchons un(e) Chef(fe) gérant pour l’un de nos restaurants situé au sein d’un foyer :

Conditions de travail

• Établissement : Foyer
• 50 couverts / service (déjeuner & dîner)
• Activité : 365 jours/an
• Contrat : CDI – 35h/semaine
• Lieu : Marseille, rue Paradis 13008

Vos principales responsabilités

Cuisinier(ère) dans l’âme, vous souhaitez exercer votre métier dans un environnement porteur de sens ?
Au sein d’un foyer, vous occupez un poste de Chef gérant cuisinant, où la production culinaire de qualité est au cœur de votre quotidien.

Vous élaborez au quotidien des repas à partir de produits majoritairement bruts, en portant une attention particulière, à la qualité gustative et à la présentation des plats, dans le respect des exigences propres à la restauration en milieu de santé.

Véritable chef d’orchestre en cuisine, vous êtes pleinement impliqué(e) dans la production culinaire tout en garantissant l’organisation, la coordination des équipes et la bonne gestion globale du site.

À ce titre, vous êtes en charge de :

• Cuisiner au quotidien, en privilégiant le fait-maison et la qualité gustative.
• Produire et superviser l’ensemble des préparations chaudes et froides, y compris les textures modifiées.
• Être pleinement impliqué(e) dans la mise en place, la production et le dressage des plateaux repas (en chaine).
• Encadrer l’équipe en cuisine, organiser le travail et transmettre les bonnes pratiques culinaires.
• Gérer les approvisionnements, les stocks et les coûts tout en garantissant le respect strict des normes HACCP.
• Contribuer directement à la satisfaction et au bien-être des résidents.

Votre profil

Véhicule souhaité.

• Expérience confirmée en restauration collective, en clinique serait un plus.
• Sens de l’organisation et capacité à gérer une production quotidienne exigeante
• Leadership naturel, esprit d’équipe et envie de transmettre.
• Rigueur, dynamisme et bonne humeur.
• Sens du service et de la relation client, avec une communication professionnelle et constructive.
• À l’aise avec les outils informatiques et la gestion courante d’un site.
• Permis de conduire et véhicule indispensables (site non desservi par les transports en commun)

Les + du poste

• Entreprise familiale à taille humaine
• Service à l’assiette valorisant votre savoir-faire culinaire
• Une cuisine où le fait maison et les produits bruts ont toute leur place
• Poste à responsabilités avec autonomie
• Impact direct sur le bien-être des résidents
• Horaires organisés et lisibles
• Mutuelle + avantages CSE