Chef(fe) de cuisine F/H

CTC; Aix-en-Provence; Sur place; EUR 30 000 - 41 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle d'entreprise

CSE

Résumé du poste

CTC recrute un(e) Chef(fe) de Cuisine F/H pour l’un de ses restaurants, situé dans un Établissement d'Accueil Non Médicalisé (EANM). CDI – 35h/semaine, du lundi au vendredi, avec horaires de 7h00 à 14h30.

Vous assurez la production culinaire, élaborez les menus, gérez les achats et les budgets, respectez les régimes et les textures adaptées, et veillez à l'hygiène selon HACCP, tout en garantissant la satisfaction et le bien‑être des résidents.

Qualifications

• Expérience en restauration collective appréciée.
• Maîtrise des règles HACCP et des normes d’hygiène.
• Autonomie et sens de l’organisation.

Responsabilités

• Élaborer les menus en lien avec les engagements contractuels et les attentes des convives.
• Assurer les commandes, la gestion des matières premières et le respect des budgets.
• Préparer les repas à partir de produits frais et de saison.
• Respecter les régimes, allergies et textures adaptées.
• Dresser et servir les plats avec soin et bienveillance.
• Contribuer à la satisfaction quotidienne des convives.
• Transmettre les bonnes pratiques culinaires et superviser le personnel.

Connaissances

Autonome

Esprit d’équipe

Rigueur

Relation client

HACCP

Description du poste

Poste à pourvoir

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine F/H pour l’un de nos restaurants situé au sein d’un Etablissement d'Accueil Non Médicalisé (EANM) :

Conditions de travail

• Volume d'activité :45 couverts / service (déjeuner & dîner)

• Contrat : CDI – 35h/semaine

• Organisation : du lundi au vendredi

• Horaires : de 7h00 à 14h30

Vos principales responsabilités

Au sein d’un Institut Médico-Educatif, vous occupez un poste de Chef(fe) de Cuisine, où la production culinaire de qualité est au cœur de votre quotidien.

Vous êtes en charge de :

• Élaborer les menus en lien avec nos engagements contractuels et les attentes des convives

• Assurer les commandes, la gestion des matières premières et le respect des budgets

• Préparer les repas à partir de produits frais et de saison

• Respecter les régimes, allergies et textures adaptées

• Dresser et servir les plats avec soin et bienveillance

• Contribuer à la satisfaction quotidienne des convives

• Organiser le travail avec votre cuisinier et transmettre les bonnes pratiques culinaires, notamment au personnel du Client chargé de la gestion des repas du week-end en liaison froide

• Être garant du respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

  En complément de la rémunération, une prime PRC (Prix de Revient au Couvert) sera versée mensuellement lors de l'attente de vos objectifs.

Votre profil

• Expérience en restauration collective appréciée

• Maîtrise des règles HACCP

• Autonome, organisé(e) et rigoureux(se)

• Bon esprit d’équipe

• Sensibilité au public accueilli en Etablissement d'Accueil Non Médicalisé (EANM)

• Sens du service et de la relation client

Les + du poste

• Poste à responsabilités avec autonomie

• Impact direct sur le bien-être des résidents

• Horaires organisés - meilleur équilibre vie pro/perso

• Mutuelle d'entreprise

• CSE