Chef de cuisine H/F

CTC artisan culinaire; Marseille; Sur place; EUR 42 000 - 51 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle

avantages CSE

Résumé du poste

CTC artisan culinaire recrute un chef de cuisine pour l'un de ses restaurants à Marseille, en CDI, dans un foyer de jeunes.

Vous assurerez la gestion opérationnelle, l'élaboration des préparations chaudes à partir de produits bruts et le dressage des repas, tout en encadrant l'équipe et en assurant le respect des normes HACCP et PMS. Horaires: 7h30–15h00 et 17h30–20h30, avec un roulement sur 2 semaines.

Qualifications

• Expérience en cuisine collective ou restauration traditionnelle souhaitée.
• Sens de l’organisation et du management.
• Esprit d’équipe et dynamisme, bonne humeur au quotidien.
• Bon relationnel avec un public jeune.

Responsabilités

• Gérer les approvisionnements.
• Élaborer des préparations chaudes à partir de produits bruts.
• Participer au dressage des repas.
• Encadrer l’équipe et organiser la production.
• Garantir le respect des normes HACCP et du PMS.
• Veiller à la propreté et au bon fonctionnement de la cuisine.
• Contribuer à la satisfaction des jeunes par la qualité des prestations.

Description du poste

Poste à pourvoir

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine pour l’un de nos restaurants situé dans Marseille

Conditions de travail

• Lieu : Marseille
• Environnement : Foyer de jeunes
• Volume d’activité : en moyenne 100 à 120 couverts par service (déjeuner et dîner)
• Contrat : CDI – 151.67 heures mensuelles
• Horaires : 7h30 – 15h00 | 17h30 – 20h30
• Roulement sur 2 semaines :
• Semaine 1 : Mercredi, jeudi, vendredi
• Semaine 2 : Lundi, mardi, samedi et dimanche

Votre mission

Cuisinier(ère) dans l’âme, vous souhaitez exercer votre métier dans un environnement porteur de sens ?

Vos Tâches

• Gérer les approvisionnements
• Élaborer des préparations chaudes à partir de produits bruts
• Participer au dressage des repas
• Encadrer l’équipe et organiser la production
• Garantir le respect des normes HACCP et du PMS
• Veiller à la propreté, au rangement et au bon fonctionnement de la cuisine
• Contribuer activement à la satisfaction des jeunes par la qualité et la régularité des prestations

En complément de la rémunération, une prime PRC (Prix de Revient au Couvert) sera versée mensuellement lors de l'attente de vos objectifs.

Profil Recherché

Votre profil

• Vous avez un bon relationnel et appréciez le contact avec un public jeune
• Vous faites preuve de bienveillance, de discrétion et adoptez une attitude professionnelle adaptée à la vie en foyer
• Expérience en cuisine collective ou en restauration traditionnelle
• Sens de l’organisation et du management
• Esprit d’équipe, volonté de fédérer et de motiver vos collaborateurs
• Dynamisme, rigueur et bonne humeur au quotidien

Les + du poste

• Entreprise familiale à taille humaine
• Service à l’assiette valorisant votre savoir-faire culinaire
• Une cuisine où le fait maison et les produits bruts ont toute leur place
• Poste à responsabilités
• Impact direct sur le bien-être des jeunes
• Horaires organisés et lisibles
• Mutuelle + avantages CSE