Chef gérant (H/F)

Lozerenouvellevie; France; Hybride; EUR 21 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Primes

CSE

Résumé du poste

API Restauration recrute un chef gérant pour un établissement scolaire à MARVEJOLS (48). Vous serez responsable de la gestion des stocks, des commandes et de l’encadrement d’une équipe de cuisine, tout en veillant à l’hygiène et à la sécurité selon HACCP.

Vous travaillez dans une structure familiale et axée sur les produits locaux, avec un salaire mensuel de 2200 euros brut sur 12 mois, primes et 13e mois possibles selon les accords.

Qualifications

• Gestion des stocks en temps réel
• Organisation des commandes fournisseurs
• Supervision des menus et du coût de revient
• Respect des règles HACCP et hygiène

Responsabilités

• Gérer les stocks et les commandes fournisseurs.
• Encadrer l’équipe de cuisine et veiller à la qualité des plats.
• Participer à la production en respectant les règles HACCP.

Connaissances

Gestion stocks

HACCP

Management équipe

Planification commandes

Cuisine collectivité

Formation

Cuisine collectivité CAP BEP

Description du poste

API Restauration recrute un.e Chef / Cheffe gérant(e) sur un établissement scolaire à MARVEJOLS (48).

Vos missions seront les suivantes :

• passer les commandes fournisseurs
• réceptionner et contrôler les marchandises (contrôle de poids, de qualité, de la conformité au cahier des charges)
• respecter les coûts, gérer les stocks
• encadrer l’équipe de cuisine
• participer à la production culinaire dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité
• être force de proposition dans les recettes et la mise en valeur des plats, être garant de la qualité de la prestation culinaire (travail des produits frais, mise en valeur des plats, animations, etc..)
• maîtriser et respecter les règles HACCP (indispensable)
• participer à la mise en place des buffets et leurs réapprovisionnement, au service ou à l’encaissement.

Vous êtes reconnu.e pour votre professionnalisme, vos qualités relationnelles et vous avez l’esprit d’équipe. Vous avez également de bonnes connaissances en gestion.
Vous êtes organisé.e, rigoureux.se et efficace, .

Equipe de 5 personnes

Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale, dans le secteur de la restauration collective, une entreprise à taille humaine.
Vous recherchez une entreprise de restauration qui met en avant les produits locaux, frais et de qualité, une entreprise qui met le partage et la convivialité au centre de ses valeurs.

Vous intégrerez une entreprise en constante évolution, qui est toujours à la recherche de nouveaux talents, apporte une dynamique dans nos cuisines et au sein des équipes afin de combler les appétits des convives au quotidien.

Nous vous accompagnerons dans votre quotidien grâce à des formations et à des échanges sur les bonnes pratiques notamment en terme d’hygiène et de qualité. Nos centres de formations et leurs parcours individualisés vous apporteront les compétences nécessaires à votre évolution.
Une indépendance et une autonomie vous permettront de vous épanouir tout en ayant à vos côtés une équipe de structure (90% de nos encadrants sont issus de la cuisine) sur laquelle vous appuyer.

Expérience

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel (Souhaité)
• Organiser le traitement des commandes (Souhaité)
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient (Souhaité)

Qualités professionnelles

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de réactivité
• Cuisine collectivité CAP, BEP et équivalents (Exigé)

Secteur d'activité

• Autres services de restauration n.c.a.

Entreprise

• 250 à 499 salariés
• API Restauration est une entreprise familiale dans le secteur de la restauration collective à taille humaine où les équipes font la richesse de l'entreprise. Ce qui nous anime : l'art culinaire (produits locaux, frais et de qualité), le partage, la convivialité et le bien être de nos salariés.
• 35H/semaineTravail en journée
  Temps plein

Salaire :

• Mensuel de 2200.0 Euros sur 12 mois
  13ème mois
  Primes
  CSE

Déplacements :

• Jamais

S'installer en Lozère, c'est concilier épanouissement professionnel et cadre de vie exceptionnel !
Découvrez les caractéristiques et les atouts de la commune :