Chef-gérant H/F

API RESTAURATION; Clermont-Ferrand; Sur place; EUR 23 865 - 28 586; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes

CSE

Intéressement / participation

Complémentaire santé

13ème mois

Résumé du poste

API Restauration recrute un.e Chef / Cheffe gérant(e) pour un établissement Médico-social à CLERMONT FERRAND (63).

CDI, 35H/semaine, travail en journée, rémunération brute mensuelle autour de 2350 EUR avec primes et avantages. Vous encadrez l'équipe de cuisine, gérez les stocks et les commandes, et assurez les règles HACCP.

Qualifications

• Suivi des stocks en temps réel
• Organisation du traitement des commandes
• Supervision de l'élaboration des menus, vérification de la composition, de l'équilibre alimentaire et du prix de revient

Responsabilités

• Passer les commandes fournisseurs et réceptionner les marchandises (contrôle de poids, qualité, conformité aux cahiers des charges)
• Respecter les coûts et gérer les stocks
• Encadrer l'équipe de cuisine
• Participer à la production culinaire en respectant les règles d'hygiène et de sécurité
• Proposer de nouvelles recettes, mettre en valeur les plats et garantir la qualité de la prestation culinaire (travail des produits frais, animations)
• Maîtriser et respecter les règles HACCP (indispensable)

Connaissances

Suivi des stocks

Organisation des commandes

Supervision des menus

Formation

CAP/BEP ou équivalents cuisine collectivité

Description du poste

API Restauration recrute un.e Chef / Cheffe gérant(e) pour un établissement Médico-social à CLERMONT FERRAND (63).

Responsabilités

• Passer les commandes fournisseurs et réceptionner les marchandises (contrôle de poids, qualité, conformité aux cahiers des charges)
• Respecter les coûts et gérer les stocks
• Encadrer l'équipe de cuisine
• Participer à la production culinaire en respectant les règles d'hygiène et de sécurité
• Proposer de nouvelles recettes, mettre en valeur les plats et garantir la qualité de la prestation culinaire (travail des produits frais, animations)
• Maîtriser et respecter les règles HACCP (indispensable)

Profil

Vous êtes reconnu.e pour votre professionnalisme, vos qualités relationnelles et votre esprit d'équipe. Vous êtes organisé.e, rigoureux.se et efficace.

Expérience et formation

• Au moins 5 ans d'expérience dans la cuisine collective (indispensable)
• CAP, BEP ou équivalents cuisine collectivité (indispensable)

Compétences techniques

• Suivi des stocks en temps réel
• Organisation du traitement des commandes
• Supervision de l'élaboration des menus, vérification de la composition, de l'équilibre alimentaire et du prix de revient

Qualités professionnelles

• Esprit d'équipe
• Organisation du travail selon les priorités et les objectifs
• Réactivité

Type de contrat

CDI, durée du travail 35H/semaine, travail en journée.

Salaire

• Brut mensuel de 2350 EUR sur 12 mois
• Primes
• CSE
• Intéressement / participation
• Complémentaire santé
• 13ème mois

Conditions de travail

80 couverts, équipe de 2 personnes, horaires du lundi au vendredi de 07h00 à 15h00. Déplacements : jamais.