CHEF GERANT H/F

Sodexo; Annecy; On-site; EUR 28,000 - 34,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle gratuite

Voyages et réductions CSE

Salaire sur 13 mois

Job summary

Sodexo cherche un(e) CHEF GERANT F/H pour un site à SEYNOD (74), en CDI, avec une activité de 1600 couverts par jour. Vous superviserez une brigade de 12 personnes et assurerez la production en cuisine selon les objectifs qualité et coûts.

Vous avez une formation en Hôtellerie et Restauration et une expérience significative. Horaires de 06h00 à 14h00 du lundi au vendredi; RTT et avantages d’entreprise sont proposés.

Qualifications

• Formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme et expérience significative.
• Expérience en restauration collective est un atout.

Responsibilities

• Planifier et superviser la production chaude et froide sur site.
• Gérer les menus, les approvisionnements et les stocks.
• Contrôler la traçabilité, l'hygiène et la sécurité alimentaire (HACCP).
• Encadrer et animer une brigade de cuisine (12 personnes).
• Suivre les coûts, les consommations et les performances.
• Respecter les recettes, quantités et qualité des prestations.
• Gérer la conditionnement et l'expédition des repas.

Skills

Gestion d'équipe

Planification production

Hygiène et sécurité HACCP

Gestion des stocks

Education

Diplôme Hôtellerie et Restauration

Job description

Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON :

Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous.

Notre Segment Ecoles & Universités vise chaque jour à créer des conditions optimales pour l'apprentissage et le développement des plus jeunes et de participer au bien-être des familles et du personnel encadrant.

Venez goûter à l'aventure unique de Sodexo !

Votre Quotidien Chez Nous

Dans du départ à la retraite d'un collaborateur nous recherchons un(e) CHEF GERANT F/H, pour un de nos site basé à SEYNOD (74), réalisant 1600 couverts jour.

Vous accompagnerez et vous superviserez la production en cuisine sur le site au sein d'une brigade composée de 12 personnes.

Vos Missions

• Gestion des menus et des approvisionnements : élaborer les menus, passer les commandes, gérer les stocks et anticiper les besoins afin d'assurer la continuité de la production.
• Réception et gestion des marchandises : contrôler la conformité des livraisons, assurer la traçabilité des produits, gérer les stocks et veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Organisation et production culinaire : planifier et superviser la production chaude et froide, participer à la préparation des repas, garantir le respect des recettes, des quantités et de la qualité des prestations tout en limitant le gaspillage.
• Management d'équipe : encadrer et organiser les équipes de cuisine, répartir les tâches, transmettre les consignes et accompagner les collaborateurs dans leurs activités quotidiennes.
• Qualité et sécurité alimentaire : garantir l'application des procédures HACCP, assurer les contrôles qualité, la traçabilité des produits et le respect des normes réglementaires.
• Conditionnement et expédition : superviser le conditionnement et l'allotissement des repas, contrôler leur conformité et veiller au respect des délais de livraison.
• Pilotage et optimisation de l'activité : suivre les coûts, les consommations et les performances de la production, proposer des actions d'amélioration continue et contribuer à l'optimisation de l'organisation de la cuisine centrale

Notre proposition

Nous vous propose un poste en CDI, basé à Seynod (7)

Un poste vous permettant de concilier vie professionnelle et vie privée

• 13RTT
• travail du lundi au vendredi, pas de travail les weekends
• horaires en continu de 06h00 à 14h00

Une rémunération attractive et de nombreux avantages issus de nos accords d’entreprise

• Un salaire sur 13 mois 2800€ brut/mois, mutuelle de base gratuite, œuvres sociales du CSE (voyage, réduction,...)
• Des opportunités d’évolution et de développement de vos compétences ; une offre formation personnalisée en lien avec l’entretien professionnel et des perspectives d’évolutions
• Des opportunités de mobilité France entière

Votre Apport

L’Esprit d’Equipe, de Service et de Progrès sont pour vous indispensables !

Vous avez une formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme et par une expérience significative dans ce domaine.

Meneur(neuse) d’Equipe, Passionné(e), vous êtes Créatif(ve), et vous avez la soif d’apprendre et d’accompagner votre équipe.

Vous êtes un cuisinant expérimenté et bon gestionnaire qui souhaite évoluer.

Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !

REJOIGNEZ-NOUS !!!

Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap.