Directeur de la restauration H/F 54/57/88 F/H

Elior Group; Nancy; Sur place; EUR 40 000 - 55 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Avantages à définir

Résumé du poste

Une entreprise multiservices cherche un Directeur de la restauration à Nancy. Vous serez responsable de la gestion des restaurants, de l'animation des équipes, et de l'atteinte des objectifs. Une expérience en gestion de centre de profit et des compétences en outils informatiques sont nécessaires. Ce poste offre de fortes perspectives d'évolution.

Qualifications

• Expérience confirmée en gestion de centre de profit.
• Maîtrise des outils informatiques.
• Notions de comptabilité appréciées.

Responsabilités

• Gestion des restaurants et animation des équipes.
• Établissement du planning de production.
• Gestion des stocks et production culinaire.
• Construction du budget et suivi d'activité.
• Accueil et intégration des nouveaux embauchés.

Connaissances

Gestion d'équipe

Sens de l'organisation

Communication

Relation client

Formation

Diplôme en cuisine ou équivalent

Description du poste

Directeur de la restauration H/F 54/57/88 F/H

Informations générales

Directeur de la restauration H/F 54/57/88 F/H

Plus de 2 ans

Restauration Santé

Votre mission

Un grand bol de production culinaire, trois cuillères à soupe de management, une louche de gestion et une belle portion d'animation d'équipe, voici la recette gagnante du métier de chef gérant chez Elior. Rejoignez-nous sur ce poste à fortes perspectives d'évolution!

• Rattaché(e) au Directeur Régional, vous assurez en direct l'ensemble de la gestion des restaurants, tout en animant vos équipes, de façon à garantir la satisfaction du client partenaire et des convives. Vous êtes responsable de l'atteinte des objectifs de gestion, dans le cadre des conditions prévues au contrat et dans le respect des procédures internes et normes légales.
• Au quotidien : vous établissez le planning de production en fonction du concept des sites, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles etc.; vous assurez la gestion des stocks et organisez la production culinaire de votre site avec le support de votre équipe dont vous planifiez les tâches; vous déterminez les menus à partir des concepts et du contrat, et veillez à la qualité des repas comme au respect des règles et normes d'hygiène alimentaire.
• En gestionnaire de qualité : vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant; vous suivez l'activité prévisionnelle et les estimations en dépenses (matière première, planning main-d'oeuvre - congés, RTT, absences,…).
• En manager : vous accueillez et intégrez les nouveaux embauchés; vous supervisez vos équipes et communiquez sur les objectifs des sites; vous veillez au bon climat social.
• Grâce à votre sensibilité commerciale, vous veillez à la satisfaction des convives et entretenez une relation de proximité avec le client afin de favoriser sa satisfaction et sa fidélisation.

Votre profil

Manager confirmé(e), vous êtes issu(e) de la filière cuisine et vous avez une expérience dans la gestion d\'un centre de profit. La maîtrise des outils informatiques et des notions de comptabilité seront un plus. Votre sens de l\'organisation fera la différence.

Votre environnement de travail

Un grand bol de production culinaire, trois cuillères à soupe de management, une louche de gestion et une belle portion d\'animation d\'équipe, voici la recette gagnante du métier de chef gérant chez Elior. Rejoignez-nous sur ce poste à fortes perspectives d\'évolution !

Vos avantages

A définir

Qui sommes-nous ?

Elior Services/Derichebourg Facility est la branche Services et Facility Management d\'Elior Group constituée de 45 000 collaborateurs générant un CA de 1,1 Md €. Ce qui nous distingue ? Alliance d\'Expertises : Acteur de référence du multi-services, nous offrons des prestations multisectorielles en BtoB dans le Facility Management/Accueil, la Propreté, la Sûreté, la Restauration et le nettoyage (bio-nettoyage) dans le secteur de la santé. Innovation et Durabilité : La Propreté est compatible avec le respect de l\'environnement, telle est notre devise ! Nous figurons parmi les 3% des entreprises les mieux notées en termes de performance RSE dans notre secteur d\'activité (Médaille Gold Ecovadis). Culture Inclusive et Excellence : Signataires des chartes de la Diversité et de la Parentalité, nous nous inscrivons dans une démarche d\'inclusion (taux d\'emploi TH supérieur à 6%), de diversité et de lutte contre les discriminations. Des parcours de professionnalisation certifiants sur nos métiers permettent à nos Talents d\'évoluer. Notre Promesse : Postulez dès aujourd\'hui et devenez l\'un de nos Talents au service de l\'Excellence !