Chef gérant (H/F)

Elior Group; Meudon; Sur place; EUR 42 000 - 58 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Convention collective de la Restaura-\

13e mois

Prime annuelle sur objectifs

Avantage en nature sur les repas

Prime d’activité et prime de service

Mutuelle

Compte Épargne Temps

Accès prestations CSE

Résumé du poste

Le poste de Chef(fe)-Gérant(e) chez Elior est situé dans un restaurant intégré à un établissement hospitalier à Meudon, Île-de-France. Vous assurez la production culinaire et supervisez l’équipe, garantissant qualité et sécurité alimentaire, tout en gérant les commandes et le planning.

Rattaché au Responsable de secteur, vous encadrez 5 collaborateurs et veillez à la satisfaction du client et des convives. CDI temps plein, environ 350 couverts/jour.

Qualifications

• Gestion d’équipe et leadership dans un restaurant collectif.
• Organisation des plannings et des flux de production culinaire.
• Connaissance des règles d’hygiène et du respect des fiches techniques.

Responsabilités

• Produire les plats selon le concept du site et les menus.
• Animer et encadrer une équipe de 5 personnes.
• Établir plannings, commandes et supervision des stocks et réceptions.

Connaissances

Management d'équipe

Organisation

Gestion des stocks

Hygiène & qualité

Service client

Description du poste

Un grand bol de production culinaire, trois cuillères à soupe de management, une louche de gestion et une belle portion d'animation d'équipe, voici la recette gagnante du métier de chef gérant chez Elior.

Elior recherche un(e) Chef(fe)-Gérant(e) pour l’un de ses restaurants situé au sein d’un établissement hospitalier à Meudon, en Île-de-France.

Un grand bol de production culinaire, trois cuillères à soupe de management, une louche de gestion et une belle portion d'animation d'équipe, voici la recette gagnante du métier de chef gérant chez Elior.

Elior recherche un(e) Chef(fe)-Gérant(e) pour l’un de ses restaurants situé au sein d’un établissement hospitalier à Meudon, en Île-de-France.

• Lieu : Meudon (92), Île-de-France – restaurant intégré à un établissement hospitalier
• Type de contrat : CDI – temps plein, du lundi au vendredi
• Volume d’activité : environ 350 couverts/jour
• Encadrement : équipe de 5 collaborateurs
• Rattachement : Responsable de secteur

Détails de l’offre

Vos missions : Rattaché(e) au Responsable de secteur, vous assurez la production culinaire du restaurant, tout en animant votre équipe afin de garantir l’atteinte des objectifs de gestion ainsi que la satisfaction du client partenaire et des convives. Au quotidien, vous établissez les plannings et organisez la production culinaire en fonction du concept du site, des menus, de la saisonnalité et des effectifs disponibles. Vous assurez également la gestion des commandes et des stocks, ainsi que la réception et le contrôle des matières premières et des livraisons. Vous êtes garant(e) de la qualité des repas, du respect des fiches techniques et de l’application des règles et normes d’hygiène alimentaire. Vous contrôlez les produits avant le service et veillez à la qualité du dressage des plats. Dans le cadre de votre rôle de gestionnaire, vous réalisez ou supervisez les principales opérations de gestion du restaurant. Vous suivez l’activité prévisionnelle, contrôlez les dépenses et veillez à l’atteinte des objectifs fixés. Vous encadrez une équipe de cinq collaborateurs avec proximité et veillez à maintenir un climat social serein. Vous accompagnez chaque membre de l’équipe dans le développement de ses compétences et facilitez l’intégration des nouveaux collaborateurs. Enfin, grâce à votre sens du service et à votre orientation client, vous entretenez une relation de confiance avec le client partenaire et veillez à la satisfaction quotidienne des convives.

Vos avantages :

• Convention collective de la restauration collective
• 13e mois selon les dispositions en vigueur dans l’entreprise
• Prime annuelle sur objectifs
• Avantage en nature sur les repas
• Prime d’activité continue et prime de service minimum, selon la nature de l’activité du restaurant
• Mutuelle
• Compte Épargne Temps
• Accès aux prestations du comité d’entreprise

Profil et expérience

Votre profil : Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance, dans lequel chaque collaborateur compte. À la fois cuisinier(ère), manager et gestionnaire, vous êtes organisé(e), créatif(ve) et doté(e) d’une grande capacité d’adaptation. Votre sens du collectif vous permet de fédérer votre équipe et de créer un environnement de travail collaboratif. Vous savez optimiser les ressources, prendre des décisions, suivre un budget et atteindre les objectifs fixés. Votre orientation client et votre sens du service vous permettent de garantir la satisfaction du client partenaire et des convives. Une expérience réussie en management d’équipe et en gestion d’un restaurant collectif est souhaitée. Une connaissance du secteur de la santé serait appréciée.

Elior Services/Derichebourg Facility est la branche Services et Facility Management d'Elior Group constituée de 45 000 collaborateurs générant un CA de 1,1 Mds €.

Ce qui nous distingue ?

Alliance d'Expertises : Acteur de référence du multi-services, nous offrons des prestations multisectorielles en BtoB dans le Facility Management/Accueil, la Propreté, la Sûreté, la Restauration et le nettoyage (bio-nettoyage) dans le secteur de la santé.

Innovation et Durabilité : La Propreté est compatible avec le respect de l'environnement, telle est notre devise ! Nous figurons parmi les 3% des entreprises les mieux notées en termes de performance RSE dans notre secteur d'activité (Médaille Gold Ecovadis).

Culture Inclusive et Excellence : Signataires des chartes de la Diversité et de la Parentalité, nous nous inscrivons dans une démarche d'inclusion (taux d'emploi TH supérieur à 6%), de diversité et de lutte contre les discriminations. Des parcours de professionnalisation certifiants sur nos métiers permettent à nos Talents d'évoluer.

Notre Promesse :