Chef gérant en restauration collective (H/F)

CONVIVIO DR IDF; Athis-Mons; Sur place; EUR 33 000 - 37 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Complémentaire santé

Résumé du poste

Convivio recherche un Chef gérant en restauration collective (H/F) pour le site DGAC à Athis-Mons. Vous assurez la production chaude et froide, pilotez une équipe et garantissez la qualité et les quantités des plats selon HACCP.

Vous participez à la gestion économique et humaine du site, maîtrisez les coûts et les achats, et veillez à la satisfaction des convives tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.

Qualifications

• 3 ans d'expérience minimum sur un poste similaire
• CAP, BEP ou équivalents en cuisine souhaités
• Connaissance des règles HACCP et alimentation équilibrée

Responsabilités

• Assurer la production chaude et froide
• Conduire et animer l'équipe
• Gestion économique et organisationnelle du site
• Veiller à la satisfaction des convives et à la qualité

Connaissances

Animation d'équipe

Gestion admin

Relation client

Gestion des stocks

Organisation planning

Connaissances HACCP

Formation

CAP, BEP et équivalents - cuisine

Description du poste

Chef gérant en restauration collective (H/F)

Chef gérant en restauration collective (H/F) 91 - ATHIS MONS

Offre n° 213KDRX
Chef gérant en restauration collective (H/F)

Nous recherchons pour une entreprise de restauration collective intervenant auprès d'entreprises, le Chef gérant (H/F) avec 3 ans d'expérience minimum sur un poste identique, pour le site de la DGAC à Athis-Mons:*PRODUCTION ET PRESTATION-Assurer la production chaude et froide-Assurer la conduite de l'équipe-Vérifier les quantités et la qualité des produits et de la production*ELABORATION ET CREATION DES RECETTES ET MENUS*GESTION DU SITE-Participer, en lien avec le Chef Gérant, à la gestion économique, organisationnelle (équipements, matériels.) et humaine du site-Maintenir la relation client / convives*RESPECT DES REGLES D'HYGIENE-Appliquer et faire appliquer les procédures HACCPTECHNIQUES ET THEORIQUES-Savoir évaluer la qualité des produits-Connaître les qualités nutritionnelles des produits-Maîtriser le coût-matière-Maîtriser les cuissons et les assaisonnements-Maîtriser les procédés de production-Savoir mettre en valeur la production-Savoir utiliser le matériel adéquatCOMPORTEMENTALES ET RELATIONNELLES-Savoir travailler en équipe-Savoir communiquer à l'oral et à l'écrit-Être force de proposition-Faire preuve de créativitéORGANISATIONNELLES-Planifier les activités-Savoir identifier et gérer les prioritésMANAGEMENT-Savoir animer une équipe

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 3000.0 Euros à 3300.0 Euros
• Complémentaire santé

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents- cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Animer, coordonner une équipe
• Assurer la gestion administrative d'une activité
• Assurer le suivi de la satisfaction clients
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Définir des besoins en approvisionnement
• Elaborer, suivre et piloter un budget
• Gérer l'entretien des équipements et installations
• Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
• Superviser la préparation des produits culinaires
• Français Cette langue est indispensable

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat

Employeur

10 à 19 salariés

Convivio, groupe familial fondé en 1982 présent dans le grand tiers ouest de la France, met sa passion de l'art culinaire au service des collectivités. Notre groupe à taille humaine facilite autonomie et expression des talents, qualité des conditions de travail et fait notre réputation et notre performance. La fidélité de nos collaborateurs en est le témoignage direct et notre récompense.