Responsable préparations froides en restauration collective (H/F)

CONVIVIO DR IDF; Athis-Mons; Sur place; EUR 26 000 - 34 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Complémentaire santé

Résumé du poste

CONVIVIO DR IDF, acteur de la restauration collective, recherche un Responsable des préparations froides (H/F) pour son site d'Athis-Mons. Vous assurerez la production des préparations froides et veillerez au respect des procédures HACCP et des critères qualité et nutritionnels.

Expérience minimale de 2 ans en cuisine collective, CAP/BEP ou équivalents exigés. Vous travaillerez en équipe, communiquerez efficacement et proposerez des améliorations techniques et organisationnelles pour optimiser

Qualifications

• Expérience minimale de 2 ans en préparations froides.
• CAP/BEP ou équivalents exigé en cuisine.
• Règles HACCP et hygiène à appliquer rigoureusement.

Responsabilités

• Produire les préparations froides et vérifier qualité et quantités.
• Appliquer les règles d'hygiène HACCP et maîtriser les cuissons/assaisonnements.
• Travailler en équipe et communiquer oralement/écritement.
• Planifier les activités et prioriser les tâches.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Préparer les viandes et les poissons

Français

Formation

CAP, BEP et équivalents

Description du poste

Responsable préparations froides en restauration collective (H/F)

Responsable préparations froides en restauration collective (H/F) 91 - ATHIS MONS

Offre n° 213KNYH
Responsable préparations froides en restauration collective (H/F)

Nous recherchons pour une entreprise de restauration collective intervenant auprès d'entreprises, le Responsable des préparations froides (H/F) avec 2 ans d'expérience minimum, pour le site de la DGAC à Athis-Mons -91. Vos missions:

• PRODUCTION ET PRESTATION-Assurer la production des préparations froides-Vérifier les quantités et la qualité de la production
• RESPECT DES REGLES D'HYGIENE-Appliquer et faire appliquer les procédures HACCPTECHNIQUES ET THEORIQUES-Savoir évaluer la qualité des produits-Connaître les qualités nutritionnelles des produits-Maîtriser les cuissons et les assaisonnements-Maîtriser les procédés de production-Savoir utiliser le matériel adéquat
• COMPORTEMENTALES ET RELATIONNELLES-Savoir travailler en équipe-Savoir communiquer à l'oral et à l'écrit-Être force de proposition-Faire preuve de créativité
• ORGANISATIONNELLES-Planifier les activités-Savoir identifier et gérer les priorités

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Complémentaire santé
• Selon profil.

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents- cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons
• Français Cette langue est indispensable

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat

Employeur

10 à 19 salariés

Convivio, groupe familial fondé en 1982 présent dans le grand tiers ouest de la France, met sa passion de l'art culinaire au service des collectivités. Notre groupe à taille humaine facilite autonomie et expression des talents, qualité des conditions de travail et fait notre réputation et notre performance. La fidélité de nos collaborateurs en est le témoignage direct et notre récompense.