CHEF GERANT CUSINE – H/F

HOTELRESTAUJOB; Pont-Sainte-Maxence; Sur place; EUR 36 000 - 48 000; Plein temps

Résumé du poste

HOTELRESTAUJOB recherche un(e) Chef de Cuisine (F/H) en CDI pour son établissement situé à Pont-Ste-Maxence (Oise). Sous la responsabilité du Directeur Restauration, vous réaliserez l’ensemble de la prestation et assurerez la gestion culinaire en respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Vous animerez l’équipe, gérerez les relations avec les convives et les fournisseurs, et veillerez à la qualité de la prestation.

Qualifications

• Diplôme CQP Chef de cuisine ou Bac Pro Cuisine.
• Expérience confirmée en tant que chef.
• Dynamisme, bienveillance et rigueur, sens du relationnel.

Responsabilités

• Réaliser la production culinaire et adapter les fiches techniques.
• Appliquer les normes HACCP et la sécurité alimentaire.
• Gérer et animer l'équipe en cuisine et en service.
• Gérer les relations avec convives, services et fournisseurs, présenter les produits.
• Contrôler la qualité et suivre le budget et les commandes.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Rigueur

Adaptabilité

Formation

Diplôme CQP/Cuisine ou Bac Pro Cuisine

Description du poste

Description :

Nous recherchons notre futur CHEF DE CUISINE (F/H) EN CDI pour notre établissement situé à Pont Ste Maxence dans le département de l’Oise.

Sous la responsabilité du Directeur Restauration vous réaliser l’ensemble de la prestation et gestion culinaire d’un établissement médico-social et mettez en œuvre les techniques de production culinaire, en appliquant les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

NOUS AVONS BESOIN DE VOUS POUR :

Vous avez à cœur de vous inscrire dans un projet associatif ambitieux faisant écho à des valeurs humaines et sociales fortes et d’embarquer vos collaborateurs dans de nouvelles aventures.

Concrètement, vous serez amené à :

PRODUCTION CULINAIRE

• Utiliser/ Adapter les fiches techniques aux conditions locales, aux circonstances, et selon le référentiel
• Appliquer et contrôler l’application des normes HACCP
• Adapter les menus
• Réaliser les plats (application des fiches techniques et adapter des quantités et des textures).
• Suivre et contrôler le bon fonctionnement de la distribution
• Vérifier la qualité des produits

MANAGEMENT, ANIMATION D’ÉQUIPE

• Animer les réunions pré et post service (briefing et débriefing)
• Accueillir, intégrer et animer l’équipe
• Identifier les dysfonctionnements et mettre en place les actions correctives
• Organiser le travail de l’équipe

RELATION CONVIVES, INTER-SERVICE ET EXTÉRIEURS

• Appliquer le référentiel UNAPEI 60
• Gérer les relations avec les convives, les autres services et les fournisseurs
• Présenter et valoriser les produits
• Suivre et contrôler la qualité de la prestation et de la satisfaction des convives

GESTION

• Mettre en œuvre et appliquer le budget alloué
• Analyser la gestion mensuelle et réaliser un plan d’actions correctives
• Passer les commandes de denrées alimentaires
• Réaliser les inventaires mensuels

Cette liste est non exhaustive, il y a de nombreux projets au sein de l’Unapei de l’Oise et nous comptons sur vous pour y contribuer.

L’association offre également un cadre idéal pour continuer à vous développer ! Si vous avez envie de tenter l’aventure, relever des challenges passionnants, enrichissants et montrer votre valeur ajoutée, alors n’hésitez plus !

Rejoignez-nous ! Rejoindre l’Unapei de l’Oise c’est ouvrir les portes à une carrière qui vous ressemble en y donnant un sens. C’est rejoindre une association aux valeurs sociales et humaines fortes soucieuse de l’accompagnement de ses salariés, des résidents et des familles. C’est aussi rejoindre une association engagée qui vous permettra de révéler votre talent.

Profil recherché :

VOUS ÊTES NOTRE PROCHAIN CHEF DE CUISINE SI :

• Vous êtes titulaire d’un diplôme de type CQP Chef de cuisine ; Bac Pro Cuisine, vous avez une expérience confirmée en tant que chef de cuisine.
• Votre passion pour l’univers de la restauration fera la différence ainsi que votre dynamisme, bienveillance et rigueur !
  Vous êtes reconnue pour votre capacité d’adaptation
• Au-delà de vos compétences techniques, vous êtes reconnu pour votre sens du relationnel, vos capacités d’écoute et de communication.