CHEF GERANT CUSINE - H/F

Unapei de l’Oise; Pont-Sainte-Maxence; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Unapei de l’Oise recherche un Chef de cuisine (F/H) en CDI pour son établissement situé à Pont-Sainte-Maxence, dans l’Oise. Sous la responsabilité du Directeur Restauration, vous réaliserez l’ensemble de la prestation culinaire et assurerez les techniques de production tout en appliquant les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous piloterez la production, animerez l’équipe, gérerez les relations avec les convives et les services partenaires, et veillerez au respect du référentiel

Qualifications

• Diplôme de type CQP Chef de cuisine ou équivalent, Bac Pro Cuisine.
• Expérience confirmée en tant que chef de cuisine.
• Capacité à manager une équipe et à animer les services.

Responsabilités

• Réaliser la production culinaire et gestion du service.
• Appliquer les normes HACCP et de sécurité alimentaire.
• Élaborer et adapter les menus selon le référentiel et les besoins.
• Gérer le budget et les commandes de denrées.
• Animer et coordonner l'équipe en lien avec le Directeur Restauration.

Connaissances

Gestion d'équipe

Hygiène et sécurité alimentaire

Adaptabilité et relationnel

Formation

CQP Chef de cuisine

Bac Pro Cuisine

Description du poste

Vous souhaitez donner le meilleur de vous-même au sein d'une association qui place la promotion de la personne et le développement de tous au cœur de sa démarche ? Si vous aussi, vous souhaitez apprendre, partager et progresser en permanence tout en étant guidé par un projet associatif ambitieux, rejoignez nos équipes !

Association créée en 1965 et affiliée à l’Unapei, reconnue d’utilité publique, l’Unapei de L’Oise, regroupe des établissements et services accueillant des enfants, adolescents et adultes en situation de handicaps, porteurs de troubles du développement intellectuel, d’autisme ou de polyhandicap. C'est dans cet univers que nous prenons soin de nos 800 collaborateurs, véritables ambassadeurs présents au sein des 27 établissements et services situés sur le département de l’Oise.

Nous mettons la transparence, la bienveillance, le respect, la liberté de choix au cœur de toutes nos actions pour développer notre ambition qui est d’entreprendre pour une société plus inclusive et solidaire !

Le Poste

Nous recherchons notre futur Chef de cuisine (F/H) en CDI pour notre établissement situé à Pont Ste Maxence dans le département de l’Oise.

Sous la responsabilité du Directeur Restauration vous réaliser l’ensemble de la prestation et gestion culinaire d’un établissement médico-social et mettez en œuvre les techniques de production culinaire, en appliquant les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Nous Avons Besoin De Vous Pour

Vous avez à cœur de vous inscrire dans un projet associatif ambitieux faisant écho à des valeurs humaines et sociales fortes et d’embarquer vos collaborateurs dans de nouvelles aventures.

Concrètement, Vous Serez Amené à

Production culinaire

• Utiliser/ Adapter les fiches techniques aux conditions locales, aux circonstances, et selon le référentiel
• Appliquer et contrôler l’application des normes HACCP
• Adapter les menus
• Réaliser les plats (application des fiches techniques et adapter des quantités et des textures).
• Suivre et contrôler le bon fonctionnement de la distribution
• Vérifier la qualité des produits
  
  

Management, animation d'équipe

• Animer les réunions pré et post service (briefing et débriefing)
• Accueillir, intégrer et animer l'équipe
• Identifier les dysfonctionnements et mettre en place les actions correctives
• Organiser le travail de l'équipe
  
  

Relation convives, inter-service et extérieurs

• Appliquer le référentiel UNAPEI 60
• Gérer les relations avec les convives, les autres services et les fournisseurs
• Présenter et valoriser les produits
• Suivre et contrôler la qualité de la prestation et de la satisfaction des convives
  
  

Gestion

• Mettre en œuvre et appliquer le budget alloué
• Analyser la gestion mensuelle et réaliser un plan d’actions correctives
• Passer les commandes de denrées alimentaires
• Réaliser les inventaires mensuels
  
  

Cette liste est non exhaustive, il y a de nombreux projets au sein de l’Unapei de l’Oise et nous comptons sur vous pour y contribuer.

L’association offre également un cadre idéal pour continuer à vous développer ! Si vous avez envie de tenter l’aventure, relever des challenges passionnants, enrichissants et montrer votre valeur ajoutée, alors n’hésitez plus !

Rejoignez-nous ! Rejoindre l’Unapei de l’Oise c’est ouvrir les portes à une carrière qui vous ressemble en y donnant un sens. C’est rejoindre une association aux valeurs sociales et humaines fortes soucieuse de l’accompagnement de ses salariés, des résidents et des familles. C’est aussi rejoindre une association engagée qui vous permettra de révéler votre talent.

Profil Recherché

Vous êtes notre prochain Chef de cuisine si :

• Vous êtes titulaire d’un diplôme de type CQP Chef de cuisine ; Bac Pro Cuisine, vous avez une expérience confirmée en tant que chef de cuisine.
• Votre passion pour l’univers de la restauration fera la différence ainsi que votre dynamisme, bienveillance et rigueur !
  
  

Vous êtes reconnue pour votre capacité d’adaptation

• Au-delà de vos compétences techniques, vous êtes reconnu pour votre sens du relationnel, vos capacités d’écoute et de communication.