Chef Gérant Cuisinant — Cuisine Végétale & Gestion d'Équipe

Newrest Restauration Collective; Lyon; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime d'objectifs

Prime PAC

Résumé du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective, situé à Lyon 5e. CDI, temps plein, primes possibles sur objectifs et PAC.

Vous dirigerez une petite équipe de 3 collaborateurs dans une résidence religieuse, avec 45 couverts par service et des horaires adaptés. Formation CAP/BEP ou BTS demandée, expérience exigée, et maîtrise des règles HACCP et des outils informatiques de gestion matière.

Qualifications

• Formation CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine.
• Expérience réussie sur un poste équivalent.
• Relationnel et terrain au cœur du poste.
• Maîtrise des techniques culinaires et des règles HACCP.
• Sens des valeurs et leadership requis pour manager l’équipe.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée en respectant les saisons et les normes HACCP.
• Veiller au plaisir gustatif et au bien-être des convives tout en privilégiant la cuisine végétale.
• Gérer les stocks et l’approvisionnement pour optimiser les coûts.
• Réaliser ou superviser l’ensemble des opérations clés et participer au budget du restaurant.
• Gérer et fédérer l’équipe, planifier les tâches au quotidien selon l’activité.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité et assurer l’accueil des nouveaux membres.

Connaissances

Gestion d'équipe

Organisation

Rigueur

Formation

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Outils

Gestion matières

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective, situé à Lyon 5e. CDI, temps plein, primes possibles sur objectifs et PAC.

Vous dirigerez une petite équipe de 3 collaborateurs dans une résidence religieuse, avec 45 couverts par service et des horaires adaptés. Formation CAP/BEP ou BTS demandée, expérience exigée, et maîtrise des règles HACCP et des outils informatiques de gestion matière.