Chef Gérant Cuisinant - Cuisine Végétale & Gestion

Newrest; Garches; À distance; EUR 36 000 - 47 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest recrute un Chef Gérant Cuisinant H/F pour un EHPAD situé dans les Hauts-de-Seine (92). Vous assurez une production soignée et équilibrée, adaptée à la saisonnalité, tout en respectant les normes HACCP et en maîtrisant les textures modifiées.

Vous gérez les stocks et les achats, optimisez les coûts et participez à la construction du budget. Vous animez une équipe de 8 personnes, assurez l’accueil et veillez à l’hygiène, à la sécurité et au bon climat social.

Qualifications

• Maîtrise des textures modifiées exigée
• Respect des normes HACCP
• Gestion des stocks et achats
• Élaboration et contrôle du budget du restaurant

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée selon la saisonnalité.
• Veiller au plaisir gustatif et au bien-être des convives.
• Gérer les stocks, l’approvisionnement et les coûts.
• Conduire et former l'équipe, veiller à l'hygiène et à la sécurité HACCP.

Connaissances

Cuisine française

Gestion d'équipe

Planification budgétaire

Description du poste

Newrest recrute un Chef Gérant Cuisinant H/F pour un EHPAD situé dans les Hauts-de-Seine (92). Vous assurez une production soignée et équilibrée, adaptée à la saisonnalité, tout en respectant les normes HACCP et en maîtrisant les textures modifiées.

Vous gérez les stocks et les achats, optimisez les coûts et participez à la construction du budget. Vous animez une équipe de 8 personnes, assurez l’accueil et veillez à l’hygiène, à la sécurité et au bon climat social.