Chef de Cuisine Restauration Collective H/F

Newrest Group; Moulet; Sur place; EUR 38 000 - 46 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef de Cuisine au sein d’un restaurant d'entreprise situé à Castres. Horaires: 7h-15h du lundi au vendredi. Effectif de l’équipe: 10.

Vous apportez votre savoir-faire culinaire et assurez la production froide et chaude, le service et le respect des standards qualité, HACCP et certification en vigueur. Vous coordonnez l'équipe, organisez et formez le personnel, et gérez les approvisionnements et les coûts matière tout en garantissant une expérience culinaire

Responsabilités

• Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives
• Vous établissez vos menus en lien avec une diététicienne ainsi que votre chef gérant
• Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service en respectant les standards de qualité
• Vous êtes garant de la mise en œuvre et du respect des processus Qualité (HACCP, certification) au sein de votre établissement
• Vous aurez la charge d’encadrer, de former, d’organiser et coordonner le travail de votre équipe composée
• Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires
• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel

Description du poste

Newrestrecrute aujourd’hui unChef de Cuisineau sein d’un restaurant d'entreprise situé à Castres.

Informations sur le site:

Type de site: Entreprise & cuisine centrale

Horaires: 7h-15h du lundi au vendredi

Effectif de l’équipe: 10

Nombre de couverts: 300 couverts sur place / 400 en livraison

Accessibilité: proche transport en commun

Etat des équipements: équipements neufs

MISSIONS :

• Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives
• Vous établissez vos menus en lien avec une diététicienne ainsi que votre chef gérant
• Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service en respectant les standards de qualité
• Vous êtes enfin garant de la mise en œuvre et du respect des processus « Qualité » au sein de votre établissement (HACCP, certification).
• Vous aurez la charge d’encadrer, de former, d’organiser et coordonner le travail de votre équipe composée.
• Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires.
• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel