Chef(fe) de rang H/F - Le Procope

Groupe Bertrand; Paris; On-site; EUR 29,000 - 40,000; Full time

Job summary

Le Procope à Paris recrute un Chef(fe) de rang H/F en CDI pour assurer le service des plats et des boissons et veiller à la satisfaction des clients dans le cadre des standards historiques du restaurant.

Vous assurerez la gestion du rang, préparerez et dresserez avant le service, superviserez les commis et coordonnerez avec la cuisine pour un service fluide tout en maintenant un niveau élevé de qualité et de rapidité d’exécution.

Responsibilities

• Accueillir les clients avec professionnalisme, convivialité et selon les standards de l’établissement.
• Présenter la carte, conseiller les clients et prendre les commandes.
• Assurer le service des plats et des boissons selon les standards de l’établissement.
• Veiller au bon déroulement du repas et anticiper les besoins des clients.
• Gérer l’encaissement et la clôture des tables.
• Gérer les demandes particulières et résoudre les éventuels litiges.
• Préparer et mettre en place le rang avant le service (dressage, propreté, matériel).
• Superviser les commis de salle/runner.
• Coordonner les envois avec la cuisine pour garantir un service fluide.
• Maintenir un haut niveau de qualité et de rapidité d’exécution.
• Respecter les normes HACCP et les procédures internes.
• Veiller à la propreté du rang et du matériel tout au long du service.

Job description

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Chef(fe) de rang H/F pour le Procope

A propos du restaurant:

Fondé en 1686,le plus vieux café de Paris niché au coeur de Saint-Germain des Présest un lieu chargé d’histoire où lesplus grands écrivains & intellectuels se sont réunis (Rousseau, Diderot,Verlaine...) avec un décor historique.Le Procope propose une cuisine française traditionnelle, bourgeoise à traversdifférentes spécialités telles que le Coq au vin et la Tête de veau, laJoue de Boeuf braisée, le Mille-feuille maison ou encore le traditionnelTiramisù façon Procopio.

L'établissement est ouvert 7 jours/7 etsert entre 500 et 600 couvertspar jour.

Descriptif du poste :

Service :

• Accueillirles clients avec professionnalisme, convivialité et selon les standards del’établissement.
• Présenterla carte, conseiller les clients et prendre les commandes.
• Assurerle service des plats et des boissons selon les standards del’établissement.
• Veillerau bon déroulement du repas et anticiper les besoins des clients.
• Gérerl’encaissement et la clôture des tables.
• Gérerles demandes particulières et résoudre les éventuels litiges.

Gestion du rang :

• Prépareret mettre en place le rang avant le service (dressage, propreté,matériel).
• Superviserles commis de salle/runner
• Coordonnerles envois avec la cuisine pour garantir un service fluide.
• Maintenirun haut niveau de qualité et de rapidité d’exécution.

Hygiène et sécurité :

• Respecterles normes HACCP et les procédures internes.
• Veillerà la propreté du rang et du matériel tout au long du service.