Chef(fe) de rang H/F - La Lorraine

Groupe Bertrand; Paris; Sur place; EUR 27 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

La Brasserie Lorraine, brasserie de luxe parisienne située place des Ternes, recrute un Chef de rang en CDI pour accompagner une expérience client d'exception et un cadre décoré par Laura Gonzalez. L’établissement sert en moyenne 400 couverts par jour et ouvre 7 jours sur 7.

Vous accueillerez les clients, présenterez la carte, prendrez les commandes et veillerez au service des plats et des boissons tout en respectant les standards.

Qualifications

• Expérience en service en salle requise.
• Capacité à présenter la carte et conseiller les clients.
• Compétences en gestion de l’encaissement et clôture des tables.

Responsabilités

• Accueillir les clients avec professionnalisme et convivialité selon les standards.
• Présenter la carte, conseiller les clients et prendre les commandes.
• Assurer le service des plats et des boissons selon les standards de l’établissement.
• Veiller au bon déroulement du repas et anticiper les besoins des clients.
• Gérer l’encaissement et la clôture des tables.
• Préparer et mettre en place le rang avant le service (dressage, propreté, matériel).
• Superviser les commis de salle et runners.
• Coordonner les envois avec la cuisine pour garantir un service fluide.

Connaissances

Accueil client

Conseil client

Prise de commandes

Service en salle

Encaissement

Description du poste

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI,un(e) Chef(fe) de rang H/F pour la Brasserie Lorraine

A propos du restaurant:

Brasseriede luxe parisienne place des Ternes, réputée pour ses fruits de mer etrénovée par la décoratrice d’intérieur Laura Gonzalez, La Lorraine s’estoffert une nouvelle ambiance marine : terrasse XXL plein sud, un baraméricain et toujours l’une des marées les plus fraîches au monde...L'établissement est ouvert 7 jours/7 etsert en moyenne 400couverts / jour

Descriptif du poste :

Service :

• Accueillirles clients avec professionnalisme, convivialité et selon les standards del’établissement.
• Présenterla carte, conseiller les clients et prendre les commandes.
• Assurerle service des plats et des boissons selon les standards del’établissement.
• Veillerau bon déroulement du repas et anticiper les besoins des clients.
• Gérerl'encaissement et la clôture des tables.
• Gérerles demandes particulières et résoudre les éventuels litiges.

Gestion du rang :

• Prépareret mettre en place le rang avant le service (dressage, propreté,matériel).
• Superviserles commis de salle/runner
• Coordonnerles envois avec la cuisine pour garantir un service fluide.
• Maintenirun haut niveau de qualité et de rapidité d’exécution.

Hygiène et sécurité :

• Respecterles normes HACCP et les procédures internes.
• Veillerà la propreté du rang et du matériel tout au long du service.