Responsable Restaurant (H/F) - H/F

Best Western Plus Europe Hôtel Brest; Brest; Sur place; EUR 32 000 - 46 000; Plein temps

Résumé du poste

Best Western Plus Europe Hôtel Brest recherche un/une responsable de restaurant pour assurer le développement et la rentabilité de l’établissement, en charge d’un service en salle et du bar, avec une équipe dédiée.

Vous participerez à l’élaboration des menus, piloterez les achats et les stocks, et veillerez à la qualité et au bon déroulement des services. Idéal pour un cadre expérimenté souhaitant diriger une équipe et contribuer à l’excellence client.

Qualifications

• Expérience en restauration hôtelière requise.
• Compétences managériales et sens du service.
• Maîtrise des achats et gestion des stocks.
• Bon relationnel et communication efficace.

Responsabilités

• Fixer les objectifs de développement et de rentabilité.
• Contrôler achats et gestion des stocks du bar et de la cave.
• Contrôler les inventaires et les rendements financiers.
• Garantir le bon fonctionnement des équipements.
• Participer à l’élaboration des menus et des cartes.
• Définir la tarification des plats affichés.
• Assurer le bon déroulement du service en salle et la satisfaction client.
• Coordonner les équipes et manager le personnel de salle/bar.

Connaissances

Relationnel excellent

Anglais courant

Délégation et leadership

Esprit commercial

Goût et connaissance cuisine

Description du poste

Best Western Plus
Hôtels milieu de gamme qui allient confort et élégance et offrent une sélection de services et d’équipements complémentaires et supérieurs.

Best Western Plus
Hôtels milieu de gamme qui allient confort et élégance et offrent une sélection de services et d’équipements complémentaires et supérieurs.
Le Best Western Plus Europe hôtel **** de Brest (29) recherche activement un(e) responsable de restaurant ( H/F ) en 39h par semaine. L’établissement, fut complétement réinventé en 2019, et dispose de 79 chambres, d’un restaurant, d’un bar, de salles de séminaire, d’un espace bien-être piscine couverte avec balnéo, sauna, hammam… et surtout une belle équipe tournée vers le client et sa satisfaction.
Vous rejoindrez une équipe passionnée et dynamique, engagée à offrir un service d’excellence.

Le Poste

Missions :

• Fixer les objectifs concernant le développement et la rentabilité de l’établissement
• Assurer et contrôler les achats et la gestion des stocks du bar et de la cave
• Contrôle des inventaires
• Contrôler les rendements et l’analyse financière
• S’assurer du bon fonctionnement des équipements
• Participer à l’élaboration des menus et des cartes du restaurant avec le chef de cuisine
• Définir la tarification des plats et menus affichés sur la carte
• Mise en place de la salle conforme aux réservations
• Contrôler la qualité produit fini avant l’envoi en salle
• S’assurer du bon déroulement et de la fluidité du service en salle
• Conseiller le client dans ses choix selon ses goûts, les suggestions du jour et prendre sa commande
• Coordination entre les différents services
• Entretenir des locaux et nettoyer le matériel et équipement

Activités commerciales de l’établissement

• Gestion des réservations individuelles et de groupe
• Accueillir la clientèle et veiller à la fidélisation et à la satisfaction client
• Gérer la relation avec les fournisseurs
• Adapter les prestations aux besoins et comportements alimentaires

Management et encadrement des équipes

• Diriger, coordonner et superviser l’ensemble du personnel travaillant dans les services restaurant, bar, room-service, petit-déjeuner
• Recruter, intégrer et former les nouveaux collaborateurs
• Animer des réunions d’équipe, impliquer et motiver le personnel afin de s’assurer de la qualité de la communication interne
• Définir les plannings et conditions de travail ainsi que les congés de ses équipes
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité de l’ensemble du personnel

Profil Recherché

Profil :

Qualités Et Compétences Requises

• Excellent relationnel et bonne communication
• Maîtrise des langues étrangères, au minimum l’anglais
• Capacité de délégation, sens du management et prise de décisions rapides
• Excellent esprit commercial et dynamisme
• Goût et connaissance de la cuisine