Chef(fe) de Partie F/H

WeRecruit; Paris; Hybride; EUR 26 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Nourri sur place

Pass Navigo 100%

Mutuelle

Tarifs Hôtels Forstyle

Résumé du poste

WeRecruit recherche un Chef(fe) de Partie rattaché au Second pour assurer la production culinaire, la traçabilité et le respect des fiches techniques HACCP. Il/elle garantit l'application des règles d'hygiène et le contrôle des stocks des chambres réfrigérées.

Poste en CDI à Paris, avec 39h/semaine et 2 jours de repos, nourri sur place et prise en charge du Pass Navigo à 100%, mutuelle et tarifs hôtels Forstyle.

Qualifications

• Connaissance des règles HACCP et hygiène en restauration.
• Capacité à superviser commis et apprentis.
• Maîtrise des fiches techniques et de la production culinaire.

Responsabilités

• Conduire la production culinaire et assurer la traçabilité des produits.
• Contrôler les stocks des chambres réfrigérées.
• Garantir la qualité et la satisfaction client selon les fiches techniques.
• Diriger et former les commis et apprentis selon les directives.

Connaissances

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Formation apprentis

Qualité produits

Description du poste

Rattaché(e) au Second, le(la) Chef(fe) de Partie contribue à la production culinaire de son poste, de leur conservation et de la traçabilité des produits. Il/elle garantit l'application des règles et procédures d'hygiène et de sécurité HACCP. Il/elle assure le contrôle des stocks des chambres réfrigérées de la cuisine. Il/elle communique à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes. Il/elle garantit la qualité constante de sa production et la satisfaction client en respectant les fiches techniques établies par le(la) Chef(fe). Il/elle est garant(e) de la bonne tenue de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisé. Il/elle assure le service selon les consignes et directives. Il/elle veille à la régularité du travail des commis ou apprentis et les accompagne dans leur formation.

Les + :

Poste en CDI

39h/semaine

2 jours de repos consécutifs.

Nourri sur place

Prise en charge du Pass Navigo à 100%

Mutuelle

Tarifs préférentiels dans les hôtels Forstyle Hôtels Collection : https://www.forstyle-hotels.co...