CHEFS DE PARTIE CUISINE (H/F)

INTERIM NATION SA; Paris; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

INTERIM NATION SA recherche un Chef de Partie pour superviser et encadrer l'équipe en cuisine, sous la responsabilité du Chef et du Sous-Chef. Vous encadrerez les Commis et Apprentis et veillerez à l'application des règles d'hygiène et HACCP.

Vous garantissez la qualité des plats, participez à l'atteinte des objectifs en termes de coût et de performance, et assurez la propreté et le bon fonctionnement du matériel. Vous développerez les compétences de votre équipe et transmettrez votre savoir.

Responsabilités

• Gérer et animer l'équipe qui travaille dans sa partie
• Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie
• Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie
• Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant
• Contrôler l'application des procédures HACCP
• Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés
• Relayer les communications du chef auprès de son équipe
• Développer ses compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec ses collaborateurs
• Transmettre son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration
• Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes.

Description du poste

Le Chef de Partie est sous la responsabilité du Chef de cuisine, du Sous-Chef de cuisine et du Second de cuisine. Il encadre les Commis et les Apprentis.
Vos missions seront les suivantes :

• Gérer et animer l'équipe qui travaille dans sa partie
• Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie
• Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie
• Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant
• Contrôler l'application des procédures HACCP
• Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés
• Relayer les communications du chef auprès de son équipe
• Développer ses compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec ses collaborateurs
• Transmettre son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration
• Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes.