Chef(fe) de partie F/H

Atypio Hotel; Lacroix-Saint-Ouen; Sur place; EUR 26 000 - 38 000; Temps partiel

Résumé du poste

Atypio Hotel recrute un(e) chef(fe) de partie en extra disponible dès que possible et jusqu’à fin décembre 2026, avec une perspective d’embauche en CDI. Vous serez sous la responsabilité du Chef de Cuisine et participerez activement à la préparation et à l’envoi des plats, tout en garantissant la qualité et le bon fonctionnement de la cuisine.

Vos missions couvrent l’organisation du poste, la production culinaire, la maîtrise technique, la créativité, l’esprit d’équipe, l’hygiène HACCP et la

Qualifications

• Organisation du poste et mise en place optimisée.
• Production culinaire: préparation et dressage selon fiches techniques.
• Maîtrise des cuissons, assaisonnements et présentations.
• Créativité et adaptation face aux demandes spécifiques des clients.
• Esprit d'équipe et transmission avec la brigade.
• Hygiène et sécurité HACCP, traçabilité et propreté des espaces de travail.
• Gestion des stocks, inventaires et commandes.

Responsabilités

• Organiser le poste et assurer la mise en place pour fluidifier le service.
• Préparer, élaborer et envoyer entrées, plats et desserts selon les fiches techniques.
• Garantir la qualité des préparations et les cuissons, assaisonnements et dressages.
• Participer à l’élaboration des suggestions et s’adapter aux demandes clients.
• Travailler en équipe avec toute la brigade et accompagner les commis.
• Appliquer les normes HACCP et veiller à la traçabilité et à la propreté.
• Contrôler fraîcheur et qualité des produits, limiter les pertes et participer aux commandes.

Description du poste

Nous recrutonsun(e) chef(fe) de partie en extra disponible dès que possible et jusqu'à fin décembre 2026, avec une perspective d'embauche en CDI.

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous participerez activement à la préparation et à l'envoi des plats, tout en veillant à la qualité des prestations et au bon fonctionnement de la cuisine.

Vos missions :

• Organisation du poste : Anticiper, organiser et assurer la mise en place de votre poste de travail pour garantir la fluidité du service.

• Production culinaire : Préparer, élaborer, dresser et envoyer les entrées, plats ou desserts dans le respect des fiches techniques et des standards de l'établissement.

• Maîtrise technique : Garantir la qualité des préparations, la justesse des cuissons, des assaisonnements et le soin apporté aux présentations.

• Créativité et adaptation : Participer à l'élaboration des suggestions et répondre aux demandes spécifiques de notre clientèle.

• Esprit d'équipe et transmission : Collaborer étroitement avec l'ensemble de la brigade et accompagner les commis dans leurs missions.

• Hygiène et sécurité : Appliquer rigoureusement les normes HACCP, assurer la traçabilité des produits et veiller à la propreté des équipements et des espaces de travail.

• Gestion des produits et des stocks : Contrôler la fraîcheur et la qualité des produits, limiter les pertes et participer aux inventaires et aux commandes.