Chef(fe) de Partie Cuisine

Hospitaliti; Courchevel; On-site; EUR 28,000 - 42,000; Full time

Job summary

Le Palace Fouquet's Courchevel recrute un Chef de Partie de Cuisine H/F pour superviser les préparations du Lobby Bar et du Room Service, avec des plats soignés et gustativement magiques.

Vous garantirez les gestes techniques, le respect des normes HACCP et dirigerez l'équipe de commis selon un planning dynamique dans un cadre luxueux et exigeant.

Qualifications

• Expérience exigée en restauration hôtelière ou gastronomie haut de gamme.
• Maîtrise des règles HACCP et hygiène alimentaire.
• Créativité et sens du détail pour des plats esthétiques et savoureux.
• Capacité à travailler en équipe et à coordonner les commis.

Responsibilities

• Composer des plats élégants pour le Lobby Bar et le Room Service.
• Orchestrer les mises en place et garantir des assiettes parfaites en toutes circonstances.
• Respecter les règles HACCP sur l'ensemble des espaces de travail.
• Adapter les cuissons et services selon les directives et le planning.

Skills

Expérience en restauration

Hygiène HACCP

Créativité culinaire

Esprit d'équipe

Education

BP Cuisine

Job description

Barrière is hiring through Hosco in Courchevel.

LE PALACE FOUQUET'S COURCHEVEL RECHERCHEUN(E)CHEF(FE)DE PARTIE DE CUISINE H/F

Comme le bruit que feront vos pas sur la neige, qui ne craquerait pas pour vivre une expérience unique ?Un Hôtel Palacieux sur Courchevel 1850, au pied de la célèbre piste Bellecôte. Des chambres et des suites chaleureuses et authentiques. Des espaces wellness ressourçant. Un nouveau restaurant pour continuer de cultiver l’élégance, le luxe discret et la bonne humeur. Au sein d'un environnement où l'excellence est la norme et où chaque détail compte, vous aurez l'opportunité de faire vivre à nos clients une expérience inoubliable. Vous évoluerez aux côtés de votre équipe en produisant des plats soignés et gustativement magiques ! L'odeur de la cuisson et de la bonne humeur participera à faire rayonner davantage notre établissement et ses nouveautés. VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT...Avec des missions aussi délicieuses qu'exigeantes, vous allez notamment devoir :Composer des symphonies gustatives à part égale entre la carte élégante du Lobby Bar, l'offre feutrée du Room Service et les créations minutes du matin selon votre planning de la semaine.Orchestrer les mises en place et garantir des assiettes magnifiques aussi bien pour le snacking chic du salon, le confort des plateaux en chambre que pour les commandes d'œufs et de douceurs à la carte dès l'aurore.Assurer le respect des règles d'hygiène conformément aux principes HACCP sur l'ensemble de ces trois univers de travail au fil de vos différents plannings.Assurer le service selon les consignes et directives en adaptant avec agilité votre technique au rythme du Lobby Bar, à la minutie du Room Service ou à la maîtrise parfaite des cuissons d'œufs et des exigences du petit-déjeuner à la carte.Veiller à la régularité et à la performance du travail des commis sur votre partie afin de maintenir l'excellence et la bonne humeur de l'équipe, peu importe votre shift de la journée.Experience in the hospitality industry is preferred.Please see the full vacancy for the benefits offered by Barrière.