Chef(fe) de Partie Cuisine - [Extra]

Hospitaliti; La Baule-Escoublac; On-site; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Job summary

Le Barrière Le Royal La Baule recrute un Chef de Partie pour intégrer les coulisses de la gastronomie de l’hôtel face à l’océan.

Vous assurez la mise en place, la cuisson et la décoration des plats, tout en respectant les règles HACCP et en encadrant les commis.

Qualifications

• Expérience dans l’hôtellerie/restauration appréciée.

Responsibilities

• Composer des symphonies gustatives.
• Orchestrer la mise en place et garantir des assiettes aussi belles que délicieuses.
• Assurer le respect des règles d'hygiène conformément aux principes HACCP.
• Assurer le service selon les consignes et directives (cuisson, préparation, décoration...).
• Veiller à la régularité et à la performance du travail des commis pour leur partie.

Job description

Barrière is hiring through Hosco in La Baule.L'HOTEL BARRIERE LE ROYAL LA BAULERECHERCHEUN(E)CHEF(FE)DE PARTIE DE CUISINE !

Face à l’océan, sur la mythique baie de La Baule, le Hôtel Barrière Le Royal La Baule incarne une élégance contemporaine et intimiste au cœur de la Riviera Atlantique.Maison de caractère à taille humaine, Les 87 Chambres et Suites de l’Hôtel Le Royal, illuminées par la nouvelle décoration de Chantal Peyrat invitent au dépaysement. Inspirée des marais salants, meubles stylés, étoffes soyeuses, camaïeux de beige et de bleu créent une harmonie relaxante offrant une expérience où bien-être, gastronomie et sérénité se rencontrent. L’établissement propose 2 restaurants, un bar ainsi qu’un centre de longévité dédié à la détente et à la remise en forme.Adresse privilégiée pour une clientèle en quête de calme et de ressourcement

VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT...

• Compose des symphonies gustatives
• Orchestrer la mise en place et garantir des assiettes aussi belles que délicieuses
• Assurer le respect des règles d'hygiène conformément aux principes HACCP
• Assurer le service selon les consignes et directives (cuisson, préparation, décoration...)
• Veiller à la régularité et à la performance du travail des commis pour leur partie

Experience in the hospitality industry is preferred.