Chef(fe) de partie confirmé restaurant étoilé F/H

Beautiful Life Hotels; Cruche; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Formation interne

Transport éco-responsable

Remises BLH dans les établissements

Chèques cadeaux et événements d’équipe

Tenue professionnelle fournie

Job summary

Le Domaine de Locguénolé, Domaine Relais & Châteaux du groupe Beautiful Life Hotels, recrute un chef de partie pour sublimer les produits frais et offrir une cuisine généreuse et soignée dans un hôtel 4 étoiles.

Vous gérez votre poste en autonomie, travaillez en brigade exigeante et participez à l’évolution d’une carte créative au sein d’un groupe en croissance, tout en transmettant passion et excellence à l’équipe.

Qualifications

• Expérience en restaurant gastronomique ou étoilé requise.
• Passion pour produits frais et saisonniers.
• Rigueur, organisation et travail en équipe.
• Capacité à gérer autonomement son poste.

Responsibilities

• Gérer mise en place, cuisson et dressage sur votre partie.
• Travailler avec produits frais et de saison selon recettes.
• Garantir régularité et qualité des envois pendant le service.
• Veiller à l’organisation du poste: propreté et rangement.
• Participer aux réceptions de marchandises et au contrôle qualité.
• Appliquer HACCP au quotidien et travailler en équipe.
• Être force de proposition sur les améliorations et nouvelles idées.

Skills

Chef de partie

Cuisine gastronomique

Autonomie

Rigueur

Esprit d'équipe

Organisation

HACCP

Job description

L'entreprise

Bienvenue au Domaine de Locguénolé, maison Relais & Châteaux du groupe Beautiful Life Hotels. Le Domaine de Locguénolé & Spa, Maison Relais & Châteaux du groupe BEAUTIFUL LIFE HOTELS, est situé près de Lorient, dans un lieu emblématique de la Bretagne Sud.

Niché au cœur d’un parc boisé de 20 hectares, avec une vue imprenable sur le Blavet – un bras de mer qui borde la propriété – le Domaine de Locguénolé offre à ses hôtes une expérience d’hospitalité rare et résolument singulière.

L’hôtel compte 47 chambres, un restaurant gastronomique « L’Inattendu », le bistrot « La Maison Alyette », ainsi qu’un espace bien-être, le « Spa Macha ».

L’établissement a rouvert ses portes en décembre 2023 avec une ambition forte : sublimer ce lieu emblématique, surprendre nos convives et redonner une âme à cette maison d’exception.

Cette dynamique s’est rapidement vue récompensée : en 2025, notre chef de cuisine Yann Maget a été distingué d'une étoile Michelin, tandis que notre cheffe pâtissière Annabelle Lévèque a reçu le prix « Passion Dessert » décerné par le Guide Michelin, venant consacrer le talent et l’engagement de nos équipes.

Chez Beautiful Life Hotels, chaque lieu a une âme, chaque détail a son importance.

Notre ambition ? Surprendre nos hôtes, magnifier les lieux et offrir une expérience à la fois singulière et inoubliable.

Au Domaine de Locgénolé, comme dans toutes nos maisons, nous cultivons une hospitalité vivante, élégante et sincère, portée par l’audace, la passion du service, et le goût des belles choses.

Description du poste

Votre Mission

Sublimer les produits frais de saison en assurant la qualité et la régularité de votre poste, pour offrir une cuisine généreuse, soignée et pleine de saveurs.

En tant que chef(fe) de partie, vous êtes un maillon essentiel de la brigade. Vous gérez en autonomie votre poste, veillez à la bonne exécution des préparations, et contribuez à une cuisine de qualité dans un esprit d’équipe et de passion du produit.

Ce Que Vous Ferez Au Quotidien

• Gérer la mise en place, la cuisson et le dressage des plats sur votre partie (chaud, froid, garnitures, pâtisserie, selon affectation)
• Travailler avec des produits frais et de saison, en respectant les recettes et les standards de la maison
• Garantir la régularité et la qualité des envois pendant le service
• Veiller à la bonne organisation de votre poste : propreté, rangement, anticipation
• Participer aux réceptions de marchandises et au contrôle qualité des produits
• Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) au quotidien
• Collaborer avec les autres membres de la brigade dans un esprit d’entraide et de respect
• Être force de proposition sur les améliorations, les suggestions et les nouvelles idées de recettes

Une expérience dans un restaurant gastronimque ou un étoilé est nécessaire pour ce poste.

Profil recherché

Et si ce poste était fait pour vous ?

• Vous êtes passionné(e) de cuisine et aimez sublimer les produits bruts, frais et de saison
• Vous avez une expérience confirmée en tant que chef(fe) de partie, et êtes à l’aise dans un environnement rythmé
• Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et avez le goût du travail bien fait
• Vous aimez évoluer au sein d’une brigade soudée, dans une ambiance de respect et de transmission
• Vous savez faire preuve d’autonomie tout en étant capable de travailler en équipe
• Vous êtes curieux(se), force de proposition, et motivé(e) à participer à l’évolution d’une carte en constante recherche de saveurs et de qualité
• Vous avez envie d’exprimer votre savoir-faire dans une cuisine généreuse, créative et vivante, portée par l’amour du produit
• Une expérience dans un restaurant gastronimque ou un étoilé est nécessaire pour ce poste.

Et Nous, Ce Que Nous Vous Offrons

Parce que prendre soin de nos clients commence par prendre soin de nos équipes, nous avons à cœur de vous offrir un cadre de travail épanouissant :

• Une équipe dynamique et accueillante pour vous accompagner dès votre arrivée
• Un environnement de travail élégant, au sein d’un hôtel 4* du groupe Beautiful Life Hotels
• Une tenue professionnelle fournie
• Une solution de pourboires dématérialisée pour une distribution équitable et transparente
• Des formations internes organisées par le groupe BLH pour favoriser votre évolution
• Une politique de transport éco-responsable :
  • Remboursement à 100 % de votre abonnement de transport en commun
  • Forfait mobilité durable si vous venez en vélo
• Des avantages exclusifs :
  • Remises dans les établissements du groupe BLH
  • Chèques cadeaux à Noël, pour les naissances, et autres attentions tout au long de l’année
  • Des événements d’équipe organisés régulièrement pour renforcer la cohésion

Rejoignez l’aventure Beautiful Life Hotels, un groupe en pleine croissance, où chaque maison cultive l’art de recevoir avec exigence, authenticité et générosité.

Beautiful Life team — L’excellence, tout simplement.