Chef(fe) de partie - CDD F/H

Château Capitoul; Narbonne; Sur place; EUR 26 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle d'entreprise

Avantages repas

Perspectives d’évolution

Résumé du poste

Château Capitoul recherche un cuisinier capable d’assurer l’approvisionnement, la production et le contrôle du poste de travail, avec une expérience en brasserie haut de gamme ou établissement bistronomique.

Diplômé BEP/CAP en Pâtisserie ou Cuisine, vous serez responsable d’une partie complète (cuisine, produit, hygiène et personnel) et participerez à l’élaboration des cartes, au développement de la brigade et au respect des normes HACCP.

Qualifications

• Doit maîtriser les techniques de préparation, cuisson et dressage.
• Respect des normes HACCP et hygiène rigoureuse.
• Créativité culinaire et sens du travail en brigade.

Responsabilités

• Assurer l’approvisionnement, la production et le contrôle de votre poste de travail.
• Être responsable de sa partie (cuisine, produit, hygiène et personnel).
• Maîtriser les techniques de préparations, cuissons et dressages et respecter les normes HACCP.
• Participer à la création des suggestions relatives à votre poste et à l’élaboration des cartes.
• Contribuer au développement et à l’accompagnement de la brigade de cuisine.

Connaissances

Créatif

Rigueur

Organisé

Passionné

Formation

BEP/CAP Pâtisserie et/ou Cuisine

Description du poste

L'entreprise

Le dernier né de notre collection, Château Capitoul, est un domaine viticole emblématique du Languedoc, qui abrite un château du 19ème doté de chambres et suites, un spa et de superbes villas surplombant une lagune méditerranéenne.

Le dernier né de notre collection, Château Capitoul, est un domaine viticole emblématique du Languedoc, qui abrite un château du 19ème doté de chambres et suites, un spa et de superbes villas surplombant une lagune méditerranéenne.
Niché dans le Massif de la Clape à quelques minutes de la plage et du pittoresque village de Gruissan, Château Capitoul, déploie 240 hectares de vignes, d’oliviers et de garrigue.

Description Du Poste

• Vous assurez l’approvisionnement, la production et le contrôle de votre poste de travail.
• Vous êtes responsable de votre partie dans sa globalité (cuisine, produit, hygiène et personnel).
• Vous maîtrisez les techniques de préparations, cuissons et dressages et respectez les normes HACCP.
• Vous participez à la création des suggestions relatives à votre poste, et participez à l’élaboration des différentes cartes.
• Vous participez au développement et à l’accompagnement de la brigade de cuisine.

Profil recherché

• Diplômé au minimum d'un BEP/CAP Pâtisserie et/ou Cuisine, vous disposez d'une expérience de 2 ans sur ce même poste en brasserie haut de gamme ou en établissement bistronomique.
• Vous êtes créatif, rigoureux, organisé
• Vous êtes passionné(e) par votre métier

Vos avantages

• Mutuelle d'entreprise, Prévoyance et Avantage repas
• Participer à l’essor et au développement d’une jeune entreprise innovante
• Intégrer un groupe hôtelier à dimension humaine offrant des opportunités d’évolution..