Chef(fe) de partie - CDD F/H

Domaine & Demeure; Narbonne; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle & Prévoyance

Entreprise innovante

Évolution professionnelle

Résumé du poste

Domaine & Demeure recrute pour Château Capitoul, domaine viticole emblématique du Languedoc. Vous assurez l’approvisionnement, la production et le contrôle de votre poste de travail, et participez à l’élaboration des cartes.

Profil recherché : BEP/CAP pâtisserie ou cuisine et 2 ans d’expérience dans une brasserie haut de gamme ou établissement bistronomique. Mutuelle, évolution professionnelle et cadre humain proposés.

Qualifications

• Diplômé BEP/CAP pâtisserie ou cuisine (ou équivalent).

Responsabilités

• Assurer l’approvisionnement, la production et le contrôle de votre poste de travail.
• Être responsable de sa partie globale (cuisine, produit, hygiène et personnel).
• Maîtriser les techniques de préparations, cuissons et dressages et respecter les normes HACCP.
• Participer à la création des suggestions liées à votre poste et à l’élaboration des cartes.
• Participer au développement et à l’accompagnement de la brigade de cuisine.

Connaissances

Créatif

Rigoureux

Organisé

Formation

BEP/CAP pâtisserie ou cuisine

Description du poste

L'entreprise

Le dernier né de notre collection, Château Capitoul, est un domaine viticole emblématique du Languedoc, qui abrite un château du 19ème doté de chambres et suites, un spa et de superbes villas surplombant une lagune méditerranéenne.

Niché dans le Massif de la Clape à quelques minutes de la plage et du pittoresque village de Gruissan, Château Capitoul, déploie 240 hectares de vignes, d’oliviers et de garrigue.

Description du poste

• Vous assurez l’approvisionnement, la production et le contrôle de votre poste de travail.


• Vous êtes responsable de votre partie dans sa globalité (cuisine, produit, hygiène et personnel).


• Vous maîtrisez les techniques de préparations, cuissons et dressages et respectez les normes HACCP.


• Vous participez à la création des suggestions relatives à votre poste, et participez à l’élaboration des différentes cartes.


• Vous participez au développement et à l’accompagnement de la brigade de cuisine.

Profil recherché

• Diplômé au minimum d'un BEP/CAP Pâtisserie et/ou Cuisine, vous disposez d'une expérience de 2 ans sur ce même poste en brasserie haut de gamme ou en établissement bistronomique.


• Vous êtes créatif, rigoureux, organisé


• Vous êtes passionné(e) par votre métier

Vos avantages

• Mutuelle d'entreprise, Prévoyance et Avantage repas


• Participer à l’essor et au développement d’une jeune entreprise innovante


• Intégrer un groupe hôtelier à dimension humaine offrant des opportunités d’évolution..

Réf: 1d761167-1800-419e-9ca8-366fbe420f09