Chef(fe) de Cuisine

Compass Group France; Saint-James; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Formations

Résumé du poste

Compass Group France recherche un Chef(fe) de Cuisine en CDI 35H pour rejoindre l’équipe SCOLAREST dans un cadre scolaire. Le poste est lié à un appel d'offres interne et vise Ducey-les-Chéris.

Vous pilotez une brigade de 4 personnes, organisez la production et vous assurez du respect du budget et des stocks, tout en animant et formant l'équipe et en garantissant la qualité des prestations et la satisfaction des convives.

Qualifications

• Gestion d'équipe en cuisine et encadrement d'une brigade.
• Pilotage du budget, des approvisionnements et des stocks.
• Formation et accompagnement des collaborateurs en cuisine.
• Respect des normes HACCP et des règles d'hygiène.

Responsabilités

• Manager l'équipe en cuisine et assurer le service.
• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide.
• Former et animer l'équipe, contrôler les stocks et le budget.
• Veiller à la qualité, à l'hygiène et à la sécurité.
• Remplacer le Gérant et assurer les commandes et réceptions.

Connaissances

Gestion d'équipe

Budget et stocks

Formation et coaching

Hygiène HACCP

Description du poste

\"RECRUTEMENT INTERNE CONDITIONNEL - DANS LECADRE D'UN APPEL D'OFFRES\"

Cette offre d'emploi s'inscrit dans le cadre denotre réponse à un appel d'offres sur la commune deDucey-les-Chéris,pour la marque SCOLAREST. Le poste ne sera pourvu que si notreentreprise remporte cet appel d'offres. Nous recherchons actuellement descandidatures internes afin d'identifier les collaborateurs potentiellementintéressés par cette opportunité conditionnelle

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Scolarestest dédiée à la restauration de l’enseignement. Elle accompagne les établissements scolaires et universitaires en proposant une offre responsable, équilibrée et pédagogique, adaptée aux attentes des élèves, étudiants et collectivités.

Nous recherchons un(e)Chef(fe) de Cuisinepour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu :

Environnement:Groupe scolaire
Nombre de couverts:400couverts le midi
Equipe:4personnes composent l’équipe
Encadrement: 3personnes à manager

Ce que l'on vous propose :

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi + (5 à 10 week-end travaillé par an) : 7h – 15h
• 13e mois
• RTT
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :

• Manager l'équipe en cuisine
• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
• Animer et former l’équipe en cuisine
• Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
• Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions)
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)