Chef(fe) de Cuisine

COMPASS GROUP FRANCE; Caen; Sur place; EUR 42 000 - 56 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

RTT

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Prime de coupure

Programme de formations

Résumé du poste

Compass Group France recrute un Chef de Cuisine en CDI pour notre centre de formation, avec 120 couverts le midi et 20 le soir. Vous piloterez une équipe composée de 3 personnes et encadrerez 2 managers, dans un planning lundi–vendredi.

Vous assurerez la production chaude et froide, gérerez les menus et les stocks, formerez l’équipe et veillerez à la satisfaction client et au service. Respect des règles HACCP et sécurité, diplôme CAP/Bac Pro exigé et 5 ans d’expérience.

Qualifications

• Diplôme en cuisine exigé (CAP ou Bac Pro).
• 5 ans d'expérience minimum en cuisine.
• Compétences managériales et esprit d'équipe.
• Maîtrise des outils informatiques (Pack Office).
• Bonnes capacités d'organisation et de gestion des stocks.

Responsabilités

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
• Animer et former l’équipe en cuisine
• Maîtriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
• Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions)
• Respecter les règles HACCP et sécurité

Connaissances

Management d'équipe

Leadership

Production culinaire

Formation

CAP / Bac Pro en cuisine

Outils

Pack Office

Description du poste

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives. Notre marque Eurest est dédiée à la restauration d’entreprise. Elle accompagne les organisations privées et publiques partout en France, en conjuguant performance opérationnelle, qualité culinaire et solutions adaptées aux nouveaux usages au travail. Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine pour rejoindre notre équipe.

Votre Terrain De Jeu

Environnement : Centre de formation

Nombre de couverts : 120 couverts le midi / 20 couverts le soir

Equipe : 3 personnes composent l’équipe

Encadrement : 2 personnes à manager

Ce Que L'on Vous Propose

• CDI 35H - contractuel
• Planning : lundi au vendredi
• Horaire : 6h30 – 15h, quelques soir possible (1 semaine sur 3 ; 17h30 - 20h30)
• 13e mois (à partir d’un an d’ancienneté)
• 10 RTT
• Prime de coupure
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce Que Vous Ferez Concrètement

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
• Animer et former l’équipe en cuisine
• Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
• Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions)
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
• Vous êtes un manager d'expérience
• Vous maitrisez les outils informatiques : Pack Office
• Vous aimez le travail en équipe
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout