Chef(fe) de Cuisine

Compass Group France; Ducey-les-Chéris; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Mutuelle entreprise

RTT

Formations

CSE

Mobilité Interne

Résumé du poste

Compass Group France, acteur majeur de la restauration collective, propose une offre interne conditionnelle pour un/une Chef(fe) de Cuisine à Ducey-les-Chéris, dans le cadre d'un appel d'offres SCOlarest. CDI 35H, du lundi au vendredi, 7h–15h, avec 5 à 10 week-ends travaillés par an.

Avantages: 13e mois, RTT, mutuelle et formations. Vous dirigerez une équipe de 4 en cuisine, gérerez production chaude et froide, budget, approvisionnement et stocks, veillerez à l'hygiène HACCP et remplacerez le

Qualifications

• Aucune exigence formelle décrite dans l'annonce.
• Expérience en gestion d'équipe en restauration collective recommandée.

Responsabilités

• Manager l'équipe en cuisine
• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
• Animer et former l’équipe en cuisine
• Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
• Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions)
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité (HACCP)

Connaissances

Gestion d'équipe

Supervision cuisine

Organisation production

Gestion budget/approvisionnements

Respect HACCP

Description du poste

\"RECRUTEMENT INTERNE CONDITIONNEL - DANS LECADRE D'UN APPEL D'OFFRES\"

Cette offre d'emploi s'inscrit dans le cadre denotre réponse à un appel d'offres sur la commune deDucey-les-Chéris,pour la marque SCOLAREST. Le poste ne sera pourvu que si notreentreprise remporte cet appel d'offres. Nous recherchons actuellement descandidatures internes afin d'identifier les collaborateurs potentiellementintéressés par cette opportunité conditionnelle

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Scolarestest dédiée à la restauration de l’enseignement. Elle accompagne les établissements scolaires et universitaires en proposant une offre responsable, équilibrée et pédagogique, adaptée aux attentes des élèves, étudiants et collectivités.

Nous recherchons un(e)Chef(fe) de Cuisinepour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu :

Environnement:Groupe scolaire
Nombre de couverts:400couverts le midi
Equipe:4personnes composent l’équipe
Encadrement: 3personnes à manager

Ce que l'on vous propose :

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi + (5 à 10 week-end travaillé par an) : 7h – 15h
• 13e mois
• RTT
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :

• Manager l'équipe en cuisine
• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
• Animer et former l’équipe en cuisine
• Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
• Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions)
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)