Chef(fe) de Cuisine

Compass Group France; Rueil-Malmaison; Sur place; EUR 42 000 - 52 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CDI 35H

Horaires 7h-15h

13e mois

RTT

Formations

Mutuelle

CSE

Mobilité interne

Résumé du poste

Compass Group France recherche un Chef(fe) de Cuisine pour superviser la production dans notre Cuisine Centrale à Rueil-Malmaison. Vous dirigerez une équipe de 60 personnes, en gérant la production chaude et froide et le service du midi.

Vous maîtrisez le budget des menus et des stocks, assurez l'hygiène selon HACCP et assurez la satisfaction des convives. CDI 35h, horaires fixes, formation continue et mutuelle sont proposés.

Responsabilités

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
• Animer et former l’équipe en cuisine
• Maîtriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
• Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions)
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)

Connaissances

Gestion d'équipe

Organisation

Hygiène et sécurité

Description du poste

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Nos Cuisines Centralessont dédiées à la production de repas à grande échelle pour l’ensemble de nos marchés. Elles conjuguent expertise industrielle, rigueur logistique et exigence qualité afin de garantir des prestations sûres, régulières et adaptées aux besoins spécifiques de chaque établissement.

Nous recherchons un(e)Chef(fe) de Cuisinepour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu :

Environnement:Cuisine Centrale
Nombre de couverts: 14 000couverts le midi
Equipe:60personnes composent l’équipe
Encadrement :20personnes à manager

Ce que l'on vous propose

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi : 7h – 15h
• 13e mois(à partir d’un an d'ancienneté)
• RTT
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
• Animer et former l’équipe en cuisine
• Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
• Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions)
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)