Chef(fe) de Cuisine

Compass Group France; Caen; Sur place; EUR 38 000 - 46 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

RTT

Mutuelle entreprise

CSE

Formation professionnelle

Mobilité Interne

Résumé du poste

Compass Group France, acteur majeur de la restauration collective, recrute un Chef(fe) de Cuisine pour son Centre de formation à Caen. Vous animez une équipe de 3 personnes et supervisez la production chaude et froide.

Vous gérez le budget des menus et des stocks, garantissez la satisfaction client et le respect HACCP. CDI 35H du lundi au vendredi, horaires 6h30–15h, quelques soirs une semaine sur trois.

Qualifications

• Gestion d'équipe et animation du personnel en cuisine.
• Formation et montée en compétence de l'équipe de 3 personnes.

Responsabilités

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
• Animer et former l’équipe en cuisine
• Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
• Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions)
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)

Connaissances

Gestion d'équipe

Formation du personnel

HACCP

Gestion budget

Production culinaire

Description du poste

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Eurest est dédiée à la restauration d’entreprise. Elle accompagne les organisations privées et publiques partout en France, en conjuguant performance opérationnelle, qualité culinaire et solutions adaptées aux nouveaux usages au travail.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine pour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu :

Environnement : Centre de formation
Nombre de couverts : 120 couverts le midi / 20 couverts le soir
Equipe : 3 personnes composent l’équipe
Encadrement : 2 personnes à manager

Ce que l'on vous propose :

• CDI 35H - contractuel
• Planning : lundi au vendredi
• Horaire : 6h30 – 15h, quelques soir possible (1 semaine sur 3 ; 17h30 - 20h30)
• 13e mois (à partir d’un an d’ancienneté)
• 10RTT
• Prime de coupure
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
• Animer et former l’équipe en cuisine
• Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
• Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions)
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)